Bạn đang tìm kiếm công thức nấu các món cá đãi tiệc ngon, đơn giản, dễ làm để trổ tài chiêu đãi bạn bè, người thân ngay tại nhà? Vậy hãy để chrissiemanby.com đồng hành cùng chị em với những gợi ý hấp dẫn sau nhé!

Cá hấp xì dầu cuốn bánh tráng

*

Cá hấp cuốn bánh tráng là một trong các món cá ngon, người ăn có thể lai rai vừa cuốn vừa ăn, trò chuyện để không khí bữa tiệc thêm vui. 

Để làm món này, chị em có thể chọn cá tươi tùy thích (thường là cá trắm, chép, hồng, cam…) có thể hấp bia hoặc hấp xì dầu. Dưới đây chrissiemanby.com sẽ chỉ chị em làm món cá hấp xì dầu nhé.

Bạn đang xem: Các món cá đãi tiệc

Nguyên liệu gồm có:

1 con cá tươi1 nhánh gừng nhỏ, ít hành khô1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu1 quả ớt, ít thìa là

Cách làm: 

Cá chị em làm sạch, để ráo, ướp với ít hạt tiêu, hạt nêm. Gừng thái chỉ, hành thái lát. Trộn gừng, hành, dầu hào, xì dầu vào thành 1 hỗn hợp, thêm ớt băm nhỏ nếu thích. Ướp cá với hỗn hợp trên trong 30 phút cho ngấm gia vị. Rồi mang đi hấp tầm 30 phút là hoàn thành, rắc thêm ít thì là cho món ăn thêm thơm.

Pha nước chấm: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa tỏi, gừng băm nhuyễn, 2 thìa đường, ít nước cốt chanh, ớt giã nhuyễn khuấy đều. Khi ăn bạn cho rau vào bánh tráng, thêm cá cuốn chấm nước chấm là chuẩn nhất.

Cá nướng kiểu Lào

*

Các món cá nướng kiểu Lào sở hữu hương vị độc đáo nhờ nước chấm. Bạn có thể tham khảo món ăn này cho bữa tiệc tại nhà của mình.

Nguyên liệu: 

Cá rô phi 2 củ sả băm nhỏ, 3 củ hành khô băm nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ, 2 quả ớt khô, 5 cây thì là băm nhỏ, 5 cây rau mùi băm nhỏ, 2 cây hành lá cắt nhỏ, 1 củ riềng băm nhỏ, 2 lá nếp (lá dứa), 2 lá chanh băm nhỏ, 30ml nước tương, 30ml dầu ăn, ít hạt tiêu, muối, lá chuối…

Cách làm:

Cá làm sạch, mổ rạch đôi. Cho sả, ớt, hành khô, rễ mùi, rễ thì là, lá chanh, riềng vào cối giã nát, trộn đều. Trộn đều hỗn hợp này với dầu ăn, muối, nước mắm, nước tương, hành lá, thì là, rau mùi. Sau đó mang xát xung quanh cá, bên trong bên ngoài, ướp tầm 30 phút.Nhồi lá nếp vào bên trong, gập đôi cá, dùng que tre kẹp vào giữa con cá đã gập đôi, buộc chặt 2 đầu que tre. Rải chuối lên vỉ than, đặt cá lên nướng từ 20-30 phút đến khi cá chín vàng là được.

Cá chẽm nướng đãi tiệc ngon, lạ miệng

Nếu bạn đang muốn có một bữa tiệc healthy, sang trọng thì đừng bỏ qua một trong các món cá đãi tiệc cực chuẩn là cá chẽm nướng.

Nguyên liệu:

Dầu ăn, muối tiêu, dầu tỏi, hạt thì là

Cách làm: Ướp cá với dầu tỏi, hạt thì là, ít muối tiêu trong 20 phút để giảm mùi tanh. Cho cá vào áp chảo với dầu để chín vàng lớp da. Tiếp đó mang cá đi nướng ở nhiệt độ 60 độ C tầm 20-30 phút đến khi cá chín vàng là được.

Cá chẽm đút lò sốt trắng

*

Tiếp tục một trong các món cá đãi tiệc vừa đẹp vừa ngon từ cá chẽm cho bữa tiệc tại gia thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

300g cá chẽm phi lê200g củ sen10g bơ lạt, 5g rau mùi tây, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 thìa muối, 3 tép tỏi, ½ thìa tiêu, 2 thìa phô mai, 2 thìa dầu oliu, lá rosemary, 20ml dầu ăn, 30ml kem Anchor, 60ml sữa French.

Sốt: 1 thìa bột mì, 10g bơ, 10ml sữa kem Anchor, 30ml sữa French, 30ml rượu vang trắng, 80ml whipping cream, ½ thìa muối, ¼ tiêu xanh, 20ml nước cốt chanh.

Cách làm: 

Tỏi xay nhuyễn lấy nước cốt. Cá chẽm rửa sạch, ướp với nước tỏi, muối, tiêu, dầu oliu, lá rosemary. Chiên sơ cá với bơ. Củ sen thái khoanh. Cà rốt thái hạt lựu. Nấu cà rốt, củ sen với kem, sữa đến khi chín thì trút ra đĩa.Hành tây cắt múi cau, đảo qua với dầu nóng. Mùi tây rửa sạch thái chỉ. Cho cá vào đĩa, thêm hành tây, phủ thêm lớp phô mai, mang đút lò trong 250 độ C tầm 10 phút, lúc này phô mai vàng mặt là đượcLàm sốt: Bột bánh mì đánh đều với nước. Làm bơ tan chảy trong chảo nóng, cho bột mì vào đánh tiếp đến khi vón cục, thêm sữa, kem vào khuấy đều tay đến khi mịn, thêm rượu vang trắng, whipping cream và nước cốt chanh, nêm muối tiêu vừa ăn là được.Cho cá chẽm ra dĩa củ sen, rưới sốt trắng lên, rắc thêm mùi tây vào là hoàn thành.

Cá hồi nướng chanh

*

Cá hồi cũng là một trong các gợi ý cho bữa tiệc tại gia thêm hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

3 lát cá hồi1 quả chanhMùi tâyDầu oliuGia vị (tiêu, muối)

Cách làm: Cá hồi rửa sạch, để ráo, rắc thêm tí muối tiêu cả 2 mặt cho thấm gia vị. Lót giấy bạc lên khay nướng, xếp từng lát chanh cắt mỏng lên bề mặt cá, rưới dầu oliu. Cho cá vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút là được. Cá chín cho ra khay, rắc thêm rau mùi tây là hoàn thành.

Xem thêm: Cách Nấu Bún Bò Giò Heo Huế Tại Nhà Đơn Giản Nhất, Bún Bò Giò Heo

Cá riềng nướng sả

*

Cá riêng nướng sả có vị thịt ngọt thơm, đậm đà sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa tiệc nhà bạn.

Nguyên liệu:

1 con cá quả (cá lóc)4 củ sả1 nhánh riềng½ thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn

Cách làm:

Làm sạch cá quả, khía chéo trên mình cá. Sả và riềng thái mỏng rồi giã nát.Cho sả, riềng, gia vị, hạt tiêu, bột nghệ và dầu ăn vào bát và trộn đều. Dùng hỗn hợp này để phết lên mình cá, ướp tầm 10 phút.Món này bạn cần dùng đá nướng để cá không bị ướt hay đọng nước. Cho đá nướng vào khay đặt ở rãnh dưới cùng của lò nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút. Đặt vỉ cá lên rãnh giữa cửa lò, nướng tầm 20 phút hoặc đến khi cá chín tùy lò.

Cá chín ăn kèm với bún, dứa, chuối xanh, cà rốt, rau thì là, rau diếp cá, rau răm rồi dùng bánh tráng cuốn lại chấm với nước mắm tỏi chua ngọt.

Cá ngừ áp chảo bọc me

Cá ngừ áp chảo bọc me nghe lạ mà quen. Thịt cá ngừ ngọt bùi, lớp vừng thơm phức bên ngoài cùng sốt chanh gừng chua cay sẽ khiến bữa tiệc của bạn trở nên hấp dẫn.

Nguyên liệu:

500g thăn cá ngừ đại dương20g mè đen, mè trắng1 thìa nước cốt chanh3 thìa dầu oliu4 thìa gừng nạoGia vị (đường, bột ngọt, nước mắm, muối, tiêu, mù tạt…)

Cách làm: 

Thăn cá ngừ thái miếng vừa ăn, để ráo. Sau đó rưới thêm một ít mù tạt lên 2 mặt cá, ướp với 1 ít muối, tiêu, dầu ăn rồi trộn đều để trong 20 phút để cá ngấm gia vị.Lấy từng thăn cá ngừ lăn vào tô đựng mè đen và mè trắng. Lăn sao cho các hạt mè dính đều vào toàn bộ 2 bề mặt cá.Bắc chảo lên bếp cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Đợi dầu sôi thì cho cá vào áp chảo, áp đều 2 mặt, hạ nhỏ lửa, tránh để vừng cháy.

Món này ăn kèm với salad, rau sống chấm với nước cốt chanh, gừng và dầu oliu, thêm ít muối và tiêu rưới lên là hoàn thành.

Salad cá hồi

*

Bên cạnh các món chính, bữa tiệc của bạn nên kết hợp thêm các món ăn giải ngấy như salad. Bạn có thể tham khảo salad cá hồi.

Nguyên liệu:

300g cá hồi500g xà lách50g hành tím100g hành tây100g cà chua cherryHành ngò3 quả trứng gà4-5 trái oliu muốiGia vị (dầu oliu, giấm, nước cam, mù tạt)

Cách làm:

Hành tím, hành tây bọc vỏ rồi rửa sạch, để ráo, thái mỏng. Ngâm trong nước với ít giấm, đường để hành tây bớt mùi hăng.Sơ chế sạch cà chua, xà lách, trái oliu (cắt đôi), hành ngò. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, bổ làm tư.Cá hồi đem đi rửa sạch, thái khúc. Sau đó dùng khăn giấy, giấy thấm để lau khô cá. Ướp với ít muối, hành ngò, tiêu trong 15 phút rồi áp chảo chín vàng đều 2 mặt.Nước sốt: Phi thơm hành tây, hành tím với dầu oliu, thêm giấm, nước cam vào nấu liu riu tới khi hỗn hợp mềm thì tắt bếp. Nếu thích có thể cho thêm ít kem tươi.Cho cá ra tô, thêm rau, trứng, rưới nước sốt lên là hoàn thành món salad.

Salad ớt chuông cá ngừ thanh mát

*

Salad cá ngừ mang đến hương vị tươi mới, kết hợp với ớt chuông ngọt giòn ngọt thanh, cùi dày sẽ giúp bữa tiệc của bạn độc đáo hơn.

Nguyên liệu:

Ớt chuông tùy số lượng ănMột ít xà lách romaine Cà chua cherryCá ngừ đại dương phi lêMột ít quả oliu ngâm muốiMuối hồng, tiêu, giấm, dầu olive

Cách làm: 

Bước 1: Cá ngừ, rã đông. Sau đó hấp chín, xé thành sợi nhỏ hoặc cắt lát nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua cũng rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Quả oliu giữ nguyên hoặc cắt đôi tùy thích.

Bước 2: Cho các nguyên liệu trên vào tô, thêm ít muối, giấm, tiêu, dầu oliu vào trộn đều là hoàn thành. 

Cá saba nướng giấy bạc

*

Cá saba nướng giấy bạc là gợi ý cực chuẩn cho cho bữa tiệc tại nhà. Thịt cá béo ngọt, ăn kèm với bún, rau sống chấm với mắm hoặc nước tương đều ngon.

Nguyên liệu:

1 con cá saba3 thìa đường, 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu mè, 1 thìa sa tế

Cách làm: Làm sạch cá, khứa thêm đường dọc ở trên lưng để cá ngấm gia vị. Trộn đều gia vị ở trên lên mình cá, xát đều ở bụng, khe khứa để cá ngấm gia vị. Cho cá lên giấy bạc, gói kín, đút vào lò nướng 200 độ C trong 20-30 phút, đừng quên bật lò nướng trước 10 phút.