Cua đá biển (người dân địa phương thơm còn phát âm là cập cập hay nhỏ cụng) từ lâu đã trở thành món ăn uống đặc sản vùng biển cả xứ Quỳnh, được khác nước ngoài tra cứu tải và hưởng thụ khi gồm cơ hội gạnh thăm chỗ này.

Cũng là cua biển nhưng lại cua đá không sống tổng số dưới ncầu mà ở trong các hang, khe đá ven bờ biển. Ở Quỳnh Lưu, thị xã Hoàng Mai, cua đá có nhiều ở các bãi đá Quỳnh Lập, Quỳnh Phương thơm, Quỳnh Liên...

Bạn đang xem: Cách chế biến cua Đá, cua Đá làm món gì ngon

Cua đá có mai và các đưa ra màu tím sẫm, dưới bụng khá ngả màu vàng nhạt. Loại cua này rất khỏe, chạy nkhô giòn cần để snạp năng lượng được nó, người dân thường soi đèn vào buổi tối hoặc sáng sớm, hoặc có thể đánh bằng lưới giăng dọc các bãi đá.

*

Cua đá biển khơi có giá xấp xỉ từ bỏ 140.000 - 160.000 đồng/kilogam. Ảnh: Tkhô giòn Thủy

Anh Nguyễn Văn uống Tiến, một ngư gia săn uống cua đá ở bãi biển Quỳnh Lập (TX. Hoàng Mai) cho biết: "chủng loại cua này thường xuyên đi ăn uống Tối ngày cùng siêu láu lỉnh, bắt cua đá thường phụ thuộc vào bé ncầu ròng. Mùa này, nước ròng vào buổi chiều muộn, còn mùa hè nước ròng vào buổi sáng sớm. Ngoài cách bắt thủ công bằng tay, có thể dùng mồi nhỏng cá, tép thả vào lưới để nhử cua chui ra khỏi hang. Nếu thuận lợi, ngày nào có thể bắt được 5 -7kilogam cua đá.

Cua đá biển thường to lớn gần bằng nắm tay, nặng trung bình 100 - 200g/bé, cua cái vững thịt rộng cua đực. Thịt cua đá hết sức vừa thơm vừa ngon cùng gạch ốp của chúng lớn ngậy, nhất là nhì càng cua khổng lồ dầy giết mổ quấn trong lớp vỏ hết sức cứng. Khác cùng với cua biển khơi cùng ghẹ, cua đá với trong bản thân gạch không ít cùng hay 100% cua dòng đều phải sở hữu gạch men.

*

Cua đá thường sống ngơi nghỉ khe đá ven biển. Ảnh: Tkhô cứng Thủy

Trcầu đây, cua đá có rất nhiều, muốn cải thiện bữa nạp năng lượng, người dân chỉ cần đi vài tiếng đã bắt được túi đầy. Khi ngành du lịch biển phát lên, cua đá trở thành món nạp năng lượng đặc sản, có cầu ắt tất cả cung, vì thế, nhóm snạp năng lượng cua bài bản cũng hình thành từ kia.

Theo tuyệt kỹ của tín đồ dân khu vực này, nếu hấp khi đến đoạn cua còn sống, gặp nước nóng cua sẽ rụng chân buộc phải trmong lúc hấp, dội qua nmong đá hoặc dùng tăm nhọn cắm vào tyên ổn cua rồi bắt đầu xếp vào nồi.

Xem thêm: Những Cách Chế Biến Su Hào Ngon Và Lạ Miệng Hơn, Su Hào Được 'Giải Cứu' Nên Làm Những Món Gì

Cua đá rửa sạch mát, để nguyên ổn nhỏ hấp bia là bí quyết bào chế nhanh khô độc nhất vô nhị mà lại vẫn duy trì được hương vị thơm và ngon lúc thưởng thức. Ngoài hấp bia, fan dân xđọng Quỳnh còn “đổi thay tấu” cua đá thành các món không giống cũng không kém phần cuốn hút, được thực khách hàng ưu thích như cua đá rang muối hạt, cua đá rang me, cua đá hấp sả, bún riêu cua đá...

Cua đá hấp sả là món ăn uống được nhiều khác nước ngoài ưa thích. Ảnh: Tkhô cứng Thủy

Hiện cua đá biển giá bán dao động từ 140.000 - 160.000 đồng/kilogam. So cùng với xịt và cua đại dương, thịt cua đá dẻo cùng mặn mà hơn, hương vị thơm đặc thù đề xuất khách phượt phần đông ý muốn thưởng thức. Bởi vậy, các nhà hàng hải sản đều săn lùng và gửi vào thực đối kháng.

Chị Yến - chủ cơ sở thu cài hải sản ở phường Quỳnh Phương thơm mang lại biết: Khách du lịch về biển Quỳnh Phương thơm thường lựa chọn món cua đá và cài về làm quà. Mỗi ngày, cơ sở bán được gần đúng 50 kilogam, mùa hè cùng với số lượng phân phối gấp đôi, có hôm cháy hàng không đủ giao đến khách.

*

Các cửa hàng hải sản nhộn nhịp người tiêu dùng cua đá biển khơi. Ảnh: Tkhô hanh Thủy

Cua đá Mặc dù chưa hẳn là sản vật đưa về giá trị tài chính cao nlỗi các loại thủy hải sản khác, dẫu vậy nó cũng đóng góp phần tăng lên thu nhập mang lại ngư dân chuyên khai thác cua đá hỗ trợ mang đến khách hàng du lịch.

Thị xã Hoàng Mai hiện có hàng chục cơ sở thu cài đặt cua đá biển ở bãi biển Quỳnh Lập, Quỳnh Phương thơm, Quỳnh Liên... Sau Khi thu download, cua đá sẽ được nuôi trong bể sục khí để giữ tươi sống.