Bạn đang xem: Cách chế biến lòng ngựa thắng cố, cách nấu lòng ngựa
1. Thịt ngựa cuộn rau củ nướngNguim liệu:300g phi lê giết mổ ngựa, 70g cọng cải rổ, 70g cà-rốt, 70g củ cải White, 10g hành tím băm, 10g tỏi xay, 10ml lá quế, 20ml dầu ăn, 10g hành lá, muối hạt, tiêu.
2. Thịt ngựa cuộn rau củ nướngThực hiện:- Rửa giết thịt ngựa, thanh lọc bỏ gân, thái mỏng tanh. Ướp giết mổ với muối bột, tiêu, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn uống, để khoảng tầm 15 phút cho ngnóng gia vị. Rửa cải rổ, bào dồn phần xơ, chỉ rước ruột thái khúc. Chần sơ hành lá. Thái gai lá quế.- Gọt vỏ cà-rốt, củ cải trắng, thái que. Xếp giết mổ ngựa ra kxuất xắc, mang đến hành tím lên, rắc ít muối tiêu, mang lại cải rổ, củ cải, cà-rốt với lá quế cắt sợi lên, cuộn lại. Dùng hành lá buộc chặt, bỏ vô lò nướng chín.Thưởng thức: Dùng với muối hạt tiêu chanh khô hoặc tương ớt cay.
Xem thêm: Cách Chế Biến Hạt Điều Tươi Đơn Giản Nhất, Cách Rang Hạt Điều Ngon Và Dễ Bóc Vỏ
3. Thịt ngựa cuốn bánh trángThực hiện:- Gọt vỏ gừng, cần sử dụng 50g xay nhuyễn, cố kỉnh lấy nước cốt, 50g còn lại đập nát. Rửa bắp giết mổ ngựa, đem sạch sẽ màng nhầy, ướp cùng với tỏi thái mỏng tanh, nước gừng, để khoảng tầm 1 giờ cho ngnóng các gia vị.- Đun sôi nước, mang lại sả đập giập, lá ckhô hanh, 50g gừng đập giập vào nồi. Xếp giết mổ ngựa ra bát, cho vào nồi hấp cùng hành lá khoảng tầm 15 phút ít. Rửa rau xanh thơm, xếp ra bát tô.- Cà chua tỉa huê hồng, thái mỏng giết ngựa, xếp cạnh rau củ, cà chua, rắc vừng rang lên.Thưởng trọn thức: Cuốn bánh tthế với rau xanh thơm, làm thịt ngựa chnóng nước mắm chua ngọt hoặc muối hạt ớt.
4. Thịt ngựa bằm xúc bánh đaThực hiện:- Rửa giết ngựa, băm bé dại, ướp với sả băm, muối bột, tiêu, nước mắm nam ngư, ớt hiểm băm. Ngâm nsinh sống mộc nhĩ, giảm vứt chân, băm nhuyễn. Thái nhỏ tuổi hành tây. Rau răm thái nhuyễn.- Đun nóng dầu, mang lại hành tây, tỏi xay nhuyễn, thịt ngựa vào xào săn, nêm chút muối, tiêu, nước mắm vừa nạp năng lượng. Cho tiếp nấm mèo vào, đảo số đông.- Nhấc chảo ngoài bếp, cho vừng rang, rau xanh răm vào trộn rất nhiều.Ttận hưởng thức: Lấy làm thịt ngựa ra bát. Dùng cùng với bánh nhiều với quả cà chua, chấm tương ớt cay.
5. Thịt ngựa hầm nấm đùi gàThực hiện:- Rửa giết ngựa, rước không bẩn màng nhầy, cắt hình con bài, ướp thịt cùng với muối hạt tiêu, cthấm dầu nạp năng lượng nhằm khoảng tầm 1 tiếng đến ngnóng phần nhiều hương liệu gia vị.- Thái vuông bự hành tây. Gọt vỏ cà-rốt, tỉa hoa. Gọt vỏ khoai nghiêm tây, xẻ đôi, tỉa hoa. Rửa nấm đùi con gà, giảm hình con cờ.- Đun lạnh dầu, cho thịt ngựa vào rán vừa vàng thơm, đến hành tây, tỏi vào, cho tiếp tục nước dùng vào đun bé dại lửa khoảng 1,5 giờ đồng hồ. Cho khoai vệ tây, cà-rốt, nnóng vào đun chín mềm, nêm lại muối bột, tiêu vừa nạp năng lượng, rắc lá thơm thái bé dại.Ttận hưởng thức: Dùng lạnh với bánh mỳ.6. Thịt ba chỉ xào lăn: (Thịt núm sườn)Nguyên ổn liệu:250 gam thịt ngựa ba rọi, Vừng rangGia vị: Sả 1 củ, tỏi 3 nhánh lớn, hành thô 1 củ, ớt quả khổng lồ 1 trái, dầu ănRau ngổ, hành hoa (tùy thích).Cách làm:Dầu ăn uống đun cho nóng già, phi sả, hành, tỏi, dậy hương thơm thơm.Thịt thái bạn dạng mỏng dính bỏ vô xào cùng với gia vị vẫn phi.Nêm gia vị: mì bao gồm, hạt nêm, đường, nước mắm nam ngư, dầu mè vừa nạp năng lượng.lúc thịt thật chin cho tới mang lại rau củ ngổ, hành hoa, vừng, ớt và xào cùngYêu cầu: Thịt săn uống chín, rau xanh sạch, dậy mùi hương thơm.7. Thịt vai nướng:Nguyên ổn liệu: 400 gam giết vai ngựaGia vị: hành thô 100gam, sả 1 củ, tỏi 2 nhánh, ớt 1 trái, ngũ vị mùi hương ½ gói.Cách làm:Thịt thái hình quân cờ.Băm hành, tỏi, sả, ớt trộn đầy đủ với làm thịt thái sẵn.Cho thêm gia vị: mì thiết yếu, gia vị hạt nêm từng đầu tiên thìa cà cafe.Đường, nước mắm nam ngư mỗi sản phẩm công nghệ ½ thìa cà phêƯớp 15 phút ít.Thịt xiên, nướng bên trên than hoa.lúc ăn, cho ra đĩa, rắc vừng rang.Yêu cầu: làm thịt vàng, dậy mùi thơm.8. Thịt ngựa chiến hấpNguim liệu: 400 gam file thịt ngựaGia vị: gừng 1 củ, sả 2 củ, tương 2 thìa cà phê, lá chanh 3 lá.Cách làm:Thịt để nguyên miếngGừng, sả, lá ckhô giòn băm bé dại trộn phần đông cùng với giết, ướp 5 phút.Cho vào lồng hấp khoảng 10 phút là thịt thật chin.Yêu cầu: giết thơm cùng ngọt.9. Dạ dày ngựa xào dưaNguim liệu: 250 gam bao tử ngựaDưa chua 100 gamCà chua 1 quảMùi tàu 5 láLạc rang 50 gam Gia vị: hành khô 1 củ, gừng ½ củ, dầu ănCách làm:Dạ dày làm không bẩn, chần sơ nước sôi.Hành, gừng băm nhỏ dại phi thơm, mang lại dưa vào xào săn uống cho tiếp tục bao tử ngựa vào.Nêm các gia vị mì chính, gia vị hạt nêm, đường vừa ăn uống.Cho quả cà chua, hương thơm tàu vào.Yêu cầu: dậy mùi hương thơm, dưa và bao tử giòn đa số.10. Tyên ổn ngựa chầnNguim liệu: 500gam tlặng NgựaRau ngải cứu: 100 gamHành tây ½ củDầu ănGia vị: gừng ½ củ, hành thô 1 củ.Cách làm:Tlặng ngựa thái mỏng mảnh bạn dạng khổng lồ.Hành, gừng bằm nhỏ phi thơm, cho một chén bát đánh nước vào.Nêm mì chủ yếu, hạt nêm agi ngon từng thứ nhất thìa cà phê, con đường ½ thìa cafe.Đến Khi nước sôi cho ½ thìa cà phê nước mắm.Hành tây thái mỏngThả tyên ổn ngựa với hành tây vàoKhi tyên sắp chín mang lại ngải cứu vớt vàoYêu cầu: tyên ổn mượt, giữ lại vị ngọt, nước trong, dậy mùi thơm.11. Đuôi ngựa hầm dung dịch bắcNgulặng liệu:Đuôi ngựa 1 cáiGia vị: hoa hồi 1 loại, thảo trái 1 quả, quế bỏ ra 1 nhánh nhỏ dại, (ẳng sâm, kỳ tử, ý vĩ, phân tử sen, ngải cứu) mỗi sản phẩm công nghệ một ít, gừng.Cách làm:Cho hoa hồi, thảo trái, quế đưa ra đập dtràn lên nước đã đun sôiThả đuôi ngựa vào trong nồi, ninch khoảng chừng 30 phút, mang đuôi ngựa ra chặt thành miếng (1cm).Gừng băm bé dại, phi thơm đổ thêm nước vào.Nêm gia vị: mì thiết yếu, gia vị hạt nêm, mỗi trước tiên thìa cà phê/ 1 bát sơn nước, ½ thìa cafe con đường.Lúc nước sôi mang đến ½ thìa nước mắm nam ngư vào rồi thả đuôi ngựa đang làm chín.khi thấy đuôi ngựa thật chín mang đến kỳ tử, đẳng sâm, ý vĩ, htj sen, ngải cứu giúp vào.Yêu cầu: đuôi ngựa mượt, dậy mùi thơm của thuốc sắc.12. Thịt đùi xào rău cầnNguim liệu: 500 gam giết thịt đùi ngựaRau phải (tùy thích)Cà chua 1 quảDầu mèGia vị: gừng ½ củ, tỏi 5 nhánhCách làm:Thịt đùi ngựa thái mỏng đềuGừng, tỏi xay nhuyễn nhỏ tuổi phi thơm, xếp thịt vẫn thái vào xào đềuĐến Khi thịt thật chin tái nên hương liệu gia vị mì bao gồm, bột nêm, đường vừa ăn uống.Cho rau cà chua với rau nên vào xào cho chín cho tới.Yêu cầu: giết mượt, rau xanh, dậy mùi hương thơm.13. Nậm sườn ngựa om sấu (sườn sụn ngựa)Nguim liệu:400 gam nầm sườn ngựa, Sấu 10 quảGia vị: gừng ½ củ, tỏi 7 nhánh, (nước dừa tươi, bột đao, sa tế - phụ thuộc vào độ nước)Cách làm:Nậm sườn chặt quân cờ, đầy đủ miếng.Tỏi, gừng băm nhỏ phi thơm đến nậm sườn vào xào số đông khoảng tầm 1 phút, chan nước vào hâm nóng.Nêm các gia vị mì bao gồm, hạt nêm vừa nạp năng lượng. 1 thìa coffe nước dừa tươi, sa tế tùy ham mê.Cho bột đao vào, đến sấu vào nấu nướng nhuyễn rồi dầm sấu ra.Yêu cầu: nước sánh, bao gồm vị ngậy, vị chua đuối.14. Lẩu ngựaNguyên ổn liệu: 1kilogam lẩu ngựa/ 1 nồi.Các một số loại rau xanh lẩu: rau củ cải xanh, rau củ cải bắp, rau cúc….Gia vị: hành khô 3 củ, gừng 1 củ, tỏi 1 củ, sả 1 củ, ngũ vị mùi hương 1 gói, bột kê ri 1 gói, lá chanh khô 5 lá.Cách làm:Hành, tỏi, sả, gừng dùng dao đập dập, băm nhỏ phi thơm hầu như. cho ngũ vị hương, bột cà ri vào phi cùng, cho nước vào đung nóng.Nêm gia vị: mì chủ yếu, hạt nêm agi ngon, đường, nước mắm nam ngư vừa ăn.lúc nạp năng lượng dùng lẩu ngựa với rau xanh nhúng vào nước sử dụng như các các loại lẩu khác.Yêu cầu: nước thơm, ngọt đuối, màu sắc vàng tươi.15. Bắp ngựa chần.Ngulặng liệu: 300 gam thịt bắpHành tây ½ củHoa chuối ¼ bắpGia vị: hành khô 1 củ, mùi hương tàu 5 lá, hành hoa 2 cây.Cách làm: bắp ngựa thái mỏng phần đa,Hành khô đập dập, phi thơm chan nước vào nấu sôiNêm các gia vị mì bao gồm, hạt nêm agi ngon vừa ăn.Thả giết mổ ngựa vàoHoa chuối thái mỏng mảnh ngâm cùng với dnóng, cọ sạchHành tây thái mỏngMùi tàu cắt khúckhi thịt ngựa chín cho tới thả toàn bộ vào thuộc.Yêu cầu: nước trong, giết thịt ngựa mềm, hoa chuối màu hồng nphân tử.16. Vó ngựaNguyên liệu: Vó ngựaGia vị: hoa hồi 2 cái, thảo quả 1 quả, quế chi 1 lát nhỏ, tương, gừng, ớt cay.Cách làm:Cho hoa hồi, thảo quả, quế đưa ra giẫm dtràn vào nồi nước đung nóng, thả vó ngựa vào tầm 60 phút, vớt vó ngựa ra thái miếng khoảng 1 centimet.Pha nước chấm: gừng giẫm dập, băm nhỏ dại, tương, ớt đỏ, ½ thìa cafe mặt đường bỏ vào bát, khuấy hầu hết.Dùng vó ngựa với nước chấm đã làm được pha chế.Yêu cầu: vó ngựa thơm, ngon.17. Thịt ngựa nướng Nguim Liệu : 300g giết thịt ngựa , 20g tỏi , một không nhiều ngòThực hiện nay :Đèm thịt ngựa xâu que rồi đi nướng mang đến chín đềuThưởng thức :Lấy giết ngựa và tỏi ra đĩa , châm muối hạt tiêu chanh18. Thịt Con Ngữa tái ckhô giòn Nguyên liệu : 500g giết mổ ngựa , 5 trái ckhô nóng , một không nhiều nđụn , 3 trái ớt , 1 củ tỏiThực hiện tại :Xắt thịt ngựa ra từng miếng nhỏ tuổi vừa ăn uống , xắt ckhô giòn ra , xắt ớt và băm bỏi rồi trộn lên thông thường cùng với giết thịt ngựaThưởng trọn thức : Dọn giết ngựa đang trộn ớt tỏi lên dĩa xếp nlô lên phương diện , nặn chanh lên giết thịt đến tái , dùng với nước tương ớt cay .Bonus. Chả giò giết thịt ngựaNguyên liệu : 350g làm thịt ngựa , 1 xấp bánh trứa , cà rốt , rau củ sinh sống , tỏiThực hiện tại :