Lươn là món ăn uống có mức giá trị dinh dưỡng cao, giết lươn được chế biến thành các món tiêu hóa khác biệt. Tại cả nước lươn có thể được dùng làm cho nguyên vật liệu của những món ăn rất được quan tâm như: cháo lươn, miến lươn, lẩu lươn, chuối om lươn... khôn cùng vừa thơm vừa ngon và bồi dưỡng. Nếu các bạn là tín trang bị của món nạp năng lượng này thì hôm nay hãy thuộc topdanh mục tò mò tức thì top các món tiêu hóa tuyệt đối từ bỏ lươn mà các mẹ nội trợ bếp núc nên tìm hiểu nhé.

Bạn đang xem: Cách chế biến lươn ngon nhất


1 27
*

2
8
*

Nguim liệu:

500g lươn¼ lon cốt dừa Wonderfarm1 củ hành tâyMuỗng cà-phê bột nghệRau ngổ, ngò gaiĐậu phộng rang1 trái ớt sừngNước dừa tươiMuối, con đường, gia vị hạt nêm.

Cách làm:Bước 1: Lươn có tác dụng không bẩn, vứt tiết tanh, rửa sạch với muối hạt, cắt từng khúc một để ráo. Rau ngổ, nđống sợi nhặt sạch sẽ, cắt khúc nhằm ráo. Hành tím rửa vỏ đi, thái lát một ít, phần sót lại cắt có tác dụng ba. Tỏi bỏ vỏ, giã nát. Hành tây lột vỏ đi, cọ sạch, thái theo từng lát mỏng.Cách 2: Đun nóng chảo với ít dầu ăn uống, phi thơm tỏi, hành tím. Cho hành tây vào xào qua rồi mang đến lươn vào xào. Nêm 1 muỗng cà-phê bột nghệ, ½ bát nhỏ dại nước quả dừa tươi, ¼ lon nước dừa tươi Wonderfam, không nhiều muối hạt, gia vị hạt nêm, con đường vừa ăn uống.Bước 3: Nấu lươn đến lúc làm thịt vừa chín cho tới, nước quánh lại, tắt phòng bếp. Múc lươn ra tô sâu lòng, trang trí rau ngổ, ngò tua, ớt cắt lát với rắc đậu phộng lên mặt.


Lươn om nước dừa.

Ngulặng liệu:

Lươn 200 grHành tây 1/2 củHành lá 3 câyNước cốt dừa 15 mlDầu ăn 2/3 muỗng canhSả băm 2 thìa canhTỏi băm 1 muỗng canhỚt bột 1 thìa cà phêTiêu 1 muỗng cà phêNước mắm 2/3 muỗng canhĐường White 50% thìa cà phêBột cà ri 2 muỗng cà phêRượu White 15 muỗng canh

Cách làm:

Bước 1: Lươn thường nhớt với nặng mùi yêu cầu yêu cầu có tác dụng không bẩn trước khi nấu ăn. Rửa sơ lươn qua nước, ngâm lươn vào một chén ăn cơm nước bao gồm trộn 1 muỗng cà phê muối cùng 50% muỗng nhỏ canh rượu đun nấu nạp năng lượng (cooking wine). Ngâm lươn khoảng 10 phút ít, rồi cần sử dụng tay chà sơ lươn mang đến không còn nhớt. Rửa sạch cùng với nước. Cắt lươn thành mỗi một khoanh nhỏ bằng khoảng chừng một đốt ngón tay. Ướp lươn với 1 muỗng canh sả băm, một nửa muống nêm canh tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng coffe thìa tiêu, 1/3 muống nêm canh nước mắm, 1/4 thìa cafe đường và 1 muỗng cà phê bột cà ri trong vòng 20 phút ít mang đến thấm hương liệu gia vị.

Bước 2: Đun nóng 2/3 muỗng nhỏ canh dầu ăn bên trên chảo, bỏ phần tỏi với sả còn lại vào chảo dầu, đảo các mang đến thơm. khi tỏi với sả chuyển màu kim cương, nặng mùi thơm thì mang lại lươn vào hòn đảo đông đảo. Xào khoảng 2-3 phút cho lươn săn lại.

Bước 3: Pha 15ml nước dừa tươi với 1 muống nêm canh nước thanh lọc rồi bỏ vô chảo. Cho nước mắm nam ngư, con đường, bột cà ri, ớt bột nhỏ với phần tiêu sót lại vào trong chảo, đảo mọi rồi đậy nắp (từ bây giờ rất có thể nêm và nếm lại các gia vị cho vừa khéo ăn, sao cho tất cả hổn hợp gồm vị mặn , ngọt và cay). Đun lửa liu riu, đun nấu khoảng chừng 15 phút ít mang đến lươn thnóng gia vị với nước sốt sền quánh.

Cách 4: Cuối thuộc mang lại hành tây và rau răm cắt bé dại vào đảo các khoảng chừng 1-2 phút. Sau thuộc mang đến hành lá vào đảo thêm khoảng chừng 2 phút ít rồi tắt bếp. Dùng nóng thuộc cơm.


Lươn xào sả ớt

Nguyên ổn liệu:

150gr lươn 2 quả quả chuối xanh 100gr đậu phụ 50gr giết ba chỉ Lá tía đánh, lá dấu, hành lá 1 trái ớt sừng Hành, tỏi Gia vị: mắm tôm, nước nghệ pha, ginóng, muối bột nạp năng lượng, mì bao gồm, hạt tiêu, dầu nạp năng lượng.

Cách làm:

Bước 1: Chuối xanh gọt vỏ, cắt thành từng khúc rồi bỏ vào thau nước lạnh lẽo. Sau đó trần qua nước sôi, vớt ra nhằm ráo, trộn với 2 thìa nước nghệ pha. Hành, tỏi xay nhuyễn. Đậu phú bổ thành từng miếng vuông, đem rán kim cương. Lươn làm cho không bẩn, cắt từng khúc một, bỏ vào sơn rồi ướp cùng với nước nghệ, hành, tỏi xay, đường, tiêu, muối hạt. Thịt ba chỉ cọ sạch mát, thái thành miếng rồi rước ướp tương tự nlỗi thịt lươn. Lá vết, tía tô, ớt, hành lá cọ sạch sẽ, thái nhỏ dại.

Bước 2: Cho dầu ăn uống cùng một không nhiều tỏi băm nhuyễn vào chảo, phi thơm.

Bước 3: Tiếp theo mang đến chuối, đậu cùng làm thịt ba chỉ vào. Nêm thêm những nhiều loại gia vị làm sao cho vừa ăn uống là được.Bước 4: Đun tất cả hổn hợp khoảng chừng 10 phút ít. lúc thịt lươn bắt đầu mềm, nước sệt lại thì nêm thêm hành lá, ớt, tía đánh, lá vết vào trộn các rồi tắt nhà bếp.


Lươn xào đậu phụ chuối xanh

Nguyên ổn liệu:

Lươn: 300gHoa chuối: 200gSấu: 3 quảCà chua chín đỏ: 2 tráiThơm chín: 1/4 tráiTỏi phi: 1 nhánhHành tỏi băm: 1 nhánhBún: 800gRau om, nđống tua, ớtNước dùng: 1.5LĐường, muối hạt, nước mắm nam ngư, dầu điềuGiấm gạo lên men Giấm gạo lên men LisaBột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Lươn có tác dụng không bẩn, cắt thành từng khúc 6cm, ướp cùng với muối bột, một nửa thìa mì chính xong để thnóng. Hoa chuối rửa sạch, để ráo. Sấu đập dập. Thơm: cắt từng miếng tốt quạt. Cà chua cắt thành từng miếng như múi cau. Rau om, nđống sợi cắt nhỏ tuổi. Ớt dùng dao đập dập.

Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn cùng với nước quả điều. Cho lươn vào xào sơ rồi trút ra.

Cách 3: Đun nước dùng và sấu cho đến lúc sấu chín, thêm quả cà chua, thơm cùng ớt vào.

Bước 4: Cho thêm con đường,hạt nêm agi ngon Aji-ngon, muối bột, gia vị mì chính Aji-no-moto, giấm gạo lên men LISA . Nêm thêm nước mắm nam ngư cùng tắt lửa rồi nhắc xuống.


Lẩu lươn hoa chuối

Nguim liệu:

Lươn: 200gKhoai sọ: 300gỚt hiểm: 2 tráiSả băm, tỏi bămRau om, nđống gaiTiêu, mặt đường, nước mắmDầu điều, dầu ănHạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Lươn sơ chế cọ sạch cùng với nước gừng mang đến hết nhớt, cắt từng khúc một dài khoảng chừng 3 cm. Ướp lươn cùng với cùng 1 muỗng hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 chút tiêu bột cùng 2 thìa nước quả điều trong vòng trăng tròn phút ít.Bước 2: Khoách sọ gọt vỏ, rửa không bẩn cùng cắt thành từng miếng vừa nạp năng lượng. Cho khoai nghiêm sọ vào trong chảo dầu nóng lên rán sơ qua.Bước 3: Ớt hiểm đập dập. Rau mùi, ngò sợi rửa sạch với thái nhỏ dại.Cách 4: Tiếp mang lại mang đến sả với tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho lươn vào xào, Khi thịt lươn săn uống lại thì cho tiếp khoai phong sọ, ớt hiểm và 1 chút nước nóng vào om. Nêm một nửa muỗng nhỏ tuổi hạt nêm agi ngon, 1 thìa con đường om nhỏ lửa. lúc nước ngay sát cạn thì nếm lại hương liệu gia vị với tắt phòng bếp.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Chế Biến Quả Atiso Đỏ 'Chuẩn Bài', Hướng Dẫn Cách Chế Biến Atisô Tươi


Lươn om khoai nghiêm sọ.

Nguyên ổn liệu:

Lươn: 500 gr Thịt heo băm: 100 gr Nấm hương: 50 gr Sả: 2 cây Bột nghệ 1 muỗng cà phê Hành tím: 2 củ Hành lá: 3 cây Cà chua: 2 trái Ớt: 2 trái Rau răm: 30 gr Dầu ăn: 1 bát Nước mắm 2 muỗng nhỏ canh Hạt nêm 1 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cafe.

Cách làm:

Bước 1: Sả tách vỏ, cắt cội rồi băm nhỏ dại. Ớt rửa sạch mát, hành tím bóc tách vỏ, băm nhỏ. Cà chua cọ sạch, giảm nhỏ.

Bước 2: Nấm hương dìm nsinh hoạt rồi rửa không bẩn, băm nhỏ.

Bước 3: Lươn có tác dụng sạch mát cho không còn nhớt rồi lọc xương. Ướp lươn cùng với sả, ớt, bột nghệ, 1 muỗng canh gia vị hạt nêm. Để khoảng 1/2 tiếng.

Cách 4: Trộn thịt heo băm với nnóng mùi hương, một nửa củ hành tím băm nhỏ, 1 muống nêm canh nước mắm nam ngư, tiêu.

Bước 5: Trải lươn ra thớt, xếp thịt vào cuộn. Cuộn được một vòng mà lại lươn còn nhiều năm thì các bạn sử dụng dao giảm đi. Nửa sau lại cuộn thêm được một miếng nữa. Dùng hành lá trụng sơ qua nước nóng cột chặt miếng lươn lại.

Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo, chiên qua miếng lươn rồi vớt ra, để ráo dầu.

Cách 7: Thả lươn vào om, nêm 1 muống nêm canh nước mắm. Nước cạn thì đến rau xanh răm rồi tắt phòng bếp.

Bước 8: Lấy lươn cuốn thịt ra bát tô hay đánh, dùng rét với cơm xuất xắc bún phần nhiều ngon.


Lươn cuộn thịt

Nguim liệu:

200gr làm thịt lươn Nước cốt dừa 1 củ hành tây 50gr hạt lạc rang Bún tàu, nnóng mèo Ớt, sả, rau củ om, nlô tua Gia vị: hành, tỏi, muối hạt, tiêu, đường, bột cà ri, dầu ăn, gia vị hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Hòa rã 1 thìa bột cà ri vào trong 1 chén bát nước. Hành, tỏi, sả với ớt giã nát. Lươn làm cho không bẩn, bổ thành khúc khoảng tầm 3 centimet rồi cho vô sơn với ướp cùng rất gia vị hạt nêm, con đường, muối bột, tiêu, ớt băm, sả băm, nước cà ri. Nấm mèo ngâm ngập nước ấm, bao giờ chúng nlàm việc ra thì thái thành từng gai mỏng mảnh. Rau om cọ sạch mát, cắt thành từng khúc. Ngò sợi thì giảm nhỏ. Bún tàu ngâm trong nước cho mềm đi rồi dùng kéo cắt thành từng đoạn nhiều năm. Đậu phộng bỏ vỏ rồi giã nhuyễn.

Bước 2: Bắt nồi lên nhà bếp, rót dầu ăn, hành tỏi vào phi thơm.

Cách 3: Cho lươn vào xào, đến lúc làm thịt săn uống lại thì nếm nếm thêm nnóng mèo, bún tàu, hành tây, nước dừa. Trộn hầu như tất cả lên, nêm hương liệu gia vị sao để cho vừa ăn uống rồi tắt phòng bếp.


Lươn xào lăn

Nguim liệu:

250gr lươn500gr thịt con lợn băm100gr thịt tía chỉ1 củ riềngGia vị: bột nghệ, mắm tôm, hạt nêm agi ngon, tiêu, con đường, dầu nạp năng lượng, hành tímLá lốt, hành lá, tía sơn, nnóng mèo, ớt.

Cách làm: Bước 1: Thái giết thịt ba chỉ thành phần đông lát mỏng tanh. Tía tô, lá dấu cọ sạch, giảm nhỏ dại. Hành tím băm nhỏ tuổi. Củ riềng nuốm rước nước cốt với hòa nửa thìa cà phê bột nghệ, nửa củ còn sót lại xay nhuyễn. Lươn làm sạch mát, tiếp đến chia thành 2 phần: một ít thì cắt thành từng khúc khoảng 5 mang đến 6cm, nửa còn sót lại chỉ đem giết mổ, quăng quật xương. Ướp lươn cắt thành từng khúc và giết ba rọi cùng với riềng băm nhỏ, nước cốt riềng, mắm tôm. Nnóng mèo ngâm ngập nước cho nnghỉ ngơi ra rồi thái nhỏ dại. Thịt heo băm trộn cùng với nấm mèo, hành tím, hạt nêm, tiêu, mặt đường. Tiếp theo, vo phần làm thịt đó thành viên tròn tương ứng cùng với số miếng lươn đã gỡ xương. Cho từng viên thịt vào thân bụng lươn, cuốn lá lốt sinh sống kế bên, cần sử dụng hành lá buộc lại làm thành chả lươn.

Bước 2: Chuẩn bị chảo dầu. Rán vàng phần chả lươn rồi vớt ra đĩa.Bước 3: Dùng những miếng xương lươn đang thanh lọc hầm đã cho ra nước ngọt.Cách 4: Cho giết thịt ba rọi cùng lươn vào chảo, xào mang lại săn uống lại.Bước 5: Chuẩn bị một chiếc nồi, cho nước hầm xương, giết ba rọi với lươn đang xào vào, đun cho đến khi sôi thì hạ lửa bé dại. Tiếp tục thả các miếng chả lươn, nêm thêm mắm tôm, mặt đường, riềng, nửa muỗng coffe bột nghệ. Om nhỏ nhỏ cho tới Khi nước sệt lại là được.Bước 6: Tắt phòng bếp, cho lá tía tô, lá vệt sẽ giảm nhỏ dại. Món này rất có thể ăn cùng cùng với cơm trắng hoặc bún.


Lươn om riềng mẻ

Nguyên liệu:

500 gr giết thịt lươn 1 muỗng nhỏ canh sả băm 1 thìa cafe bột cà ri1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 1 muống nêm canh nước mắm; 1/2 muỗng coffe đường; một nửa muỗng cafe bột nêm; 1/2 thìa cà phê tiêu 2 tép tỏi băm nhuyễn, lá vệt rửa sạch lau thô, đậu phụng rang rubi Bún tươi: 500 gr

Cách làm:

Cách 1: Lươn rửa sạch mát, lọc bỏ xương. Băm nhuyền hoặc xay nhuyễn. Cho thịt lươn vào tô với toàn bộ gia vị bên trên trộn mọi nhằm đôi mươi phút xếp thịt thấm.

Bước 2: Lá vệt trải lên dĩa nhằm phương diện gân phía trên, cho ít thịt lươn vào cuộn tròn ghim cuốn nắn lại mang lại ngoài bung.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một chút ít dầu, dầu khá nóng cho các cuộn giết lá lốt vào chiên với lửa hơi rẻ. lúc rán chúng ta ghi nhớ trở xếp thịt chín đầy đủ cùng lá lốt tất cả màu xanh da trời rất đẹp là được.

Bước 4: Cho không nhiều bún tươi ra tô, xếp lươn nướng lá dấu lên, rắc lạc giã bé dại với mỡ thừa hành. Trang trí thêm xà lách, đồ dùng chua cùng các một số loại rau thơm rồi trải nghiệm bún chả lươn nhé!