VHO- Đặc sản ốc núi đá giỏi còn được người dân địa phương Gọi vui là con “nhơn nhớt”. Đồng bào dân tộc Thái ở huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình thường sản xuất ốc núi đá thành nhiều món nạp năng lượng đặc sản cực kì lôi kéo, khiến những thực khách nếm demo mọi tnóng tắc khen ngon, vày hương vị đặc trưng và độ giòn, ngon, lạ của các loại ốc này.

Bạn đang xem: Cách chế biến Ốc Đá, giới thiệu thơm ngon Đến mê luôn!


*

Ốc núi đá thường xuyên xuất hiện từ tháng 4 đến hết tháng 8 dương lịch, tức là vào mùa mưa, Lúc khí hậu ẩm ướt. Những tháng còn sót lại bọn chúng vùi bản thân bên dưới khu đất, trong những khe đá hoặc các lớp lá dày.

Thức ăn uống chính của loại ốc đặc sản này là rất nhiều cây cỏ mọc hoang trên núi, trong số đó có cả gần như cây thuốc tốt. Đồng bào dân tộc bản địa Thái sống thị xã Mai Châu thường xuyên lên rừng săn uống bắt ốc núi đá về chế trở thành nhiều món nạp năng lượng cực kỳ thu hút như: Luộc, xào lá vết, hấp gừng, hấp xả, xào sả ớt, trộn gỏi... Nhưng món nạp năng lượng được đồng bào Thái ưa chuộng với sản xuất những độc nhất vẫn chính là món ốc hấp xả.

Trao thay đổi với phóng viên báo chí, chị Hà Thị Hạnh, sinch sống sinh sống bản Lác (thị xã Mai Châu,thị trấn Mai Châu, tỉnh giấc Hòa Bình) cho biết: "Tôi làm cho nghề săn bắt ốc núi đá nhiều trong năm này rồi. Loài ốc này quý hiếm do chúng chỉ sống trong số hang đá, đề xuất mang đến mùa mưa, ốc new bò ra ngoài tìm kiếm kiếm thức ăn và chế tạo ra. Ốc núi đá lộ diện hầu hết các cánh rừng của huyện Mai Châu, hay triệu tập nhiều nhất làm việc các cánh rừng rậm, các cây cỏ, độ ẩm thấp".

Để snạp năng lượng bắt được rất nhiều ốc, "thợ săn" thường nên dậy tự sáng sớm lên những vùng rừng núi nghỉ ngơi xóm Cun Pheo, Tân Mai, Tân Dân (thị trấn Mai Châu) săn bắt đem về chế biến các món ăn uống phục vụ mái ấm gia đình. Nếu bắt được rất nhiều, bọn họ đã sở hữu ra chợ Trung trung khu bán ra cho những quán ăn với Homestay để tìm thêm thu nhập đến gia đình.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Cá Trê Cho Bé Ngon Nhất Không Bị Tanh, Cách Nấu Cháo Cá Trê Cho Bé Ăn Dặm Cực Tốt

đa phần khác nước ngoài thập pmùi hương lúc đặt chân mang đến huyện Mai Châu thăm quan, đề nghị rất nhiều tò mò với món ăn được thiết kế tự ốc núi đá. Tuy nhiên, cũng ít nhiều thực khách từ chối e rnai lưng, ghê hãi trước món nạp năng lượng này, bởi vì cho rằng đây là một loài động vật hoang dã thân mượt bao gồm chất nhầy siêu ma khiến cho bé người ta cảm xúc lúng túng. Nhưng lúc đã làm được tận mắt tận mắt chứng kiến bí quyết chế tao món ốc hấp xả núi đá, thực khách vẫn mong muốn được nếm thử ngay chớp nhoáng, vày Khi hấp ốc núi đá trên phòng bếp lửa, đã lan ra mùi vừa thơm vừa ngon, mùi vị giòn tung cực nhọc chống... làm cho bất cứ thực khách nào cũng cấp thiết cân hận tự.

Theo chị Hà Thị Hạnh sinh sinh sống sinh hoạt phiên bản Lác: Cách bào chế món ốc núi đá hấp xả siêu đơn giản và dễ dàng, khi bắt tự rừng về họ cọ qua lớp đất dính trên vỏ ốc bằng nước sạch sẽ, không phải dìm kỹ trong nước nlỗi những một số loại ốc không giống nhưng mà chỉ rửa sơ qua nhằm cất giữ chất bổ dưỡng. Vì thức nạp năng lượng bao gồm của nhiều loại ốc này là hầu như cây cối mọc hoang bên trên núi, trong số ấy có cả gần như cây thuốc quý. Sau khi rửa ngừng, bọn họ đổ ốc với 1 số lượng nước cùng các hương liệu gia vị như: Muối, mì chính, ớt, xả... băm nhỏ cho vào nồi hòn đảo hầu như, rồi hấp. Khoảng rộng 35 phút ít sau, bọn họ sẽ sở hữu món ốc núi đá hấp xả thơm ngon với lôi cuốn.

Nếu như trước tê ít tín đồ biết đến món ốc núi đá, thì giờ đây món ốc núi đang trở thành chắt lọc của không ít thực khách, nhất là dân nhậu si mê nhà hàng siêu thị dân tộc bản địa bình dân. Thịt ốc núi dai, giòn, ngọt. Khi ăn uống ốc núi nên ăn uống cả nhỏ không phải quăng quật ruột, thời gian nạp năng lượng nnhị chậm trễ và kỹ bắt đầu cảm thấy được vị mát lành, thơm mùi hương dung dịch Bắc. Có lẽ chủ yếu mẫu vị ngọt tkhô hanh, chút ít hương lá rừng là kỳ lạ vẫn làm thực khách hàng mê mệt với món đặc sản nổi tiếng ốc núi đá này.

Trò cthị trấn với phóng viên, anh Nguyễn Đức Minh, tổ 2, thôn Chiềng Châu, thị xã Mai Châu bày tỏ: "Tôi rất thích các món ăn chế tao từ ốc núi đá, bởi mùi vị của ốc cực kỳ kỳ lạ cùng thơm ngon rộng những loài ốc không giống. Mùa mưa này tôi còn được hưởng thụ nhiều, Khi qua mùa mưa thì mong muốn ăn cũng không có địa điểm mà sở hữu, do nhiều loại ốc này hãn hữu cùng quý lắm, nó chỉ xuất hiện theo mùa thôi".