Những ngày cận Tết mà được thưởng thức mẹt thịt lợn mán 5 món ngon tuyệt dưới dây thì thật tuyệt vời. Chúng mình thuộc vào bếp nhé!

Lợn mán tuyệt là lợn cắp nách là lợn của người dân tộc nuôi tại các buôn xã nhằm tạo nguồn lương thực hàng ngày. Thịt lợn mán thường nhiều nạc, dẻo giòn, không nhiều mỡ với đặc biệt thơm ngon hơn lợn nuôi bình thường. Dưới đây chrissiemanby.com xin giới thiệu đến các bạn lợn mán 5 món đơn giản, dễ làm cho, mùi vị thơm ngon, rất mê thích hợp cho bữa cơm mỗi ngày hoặc những buổi tụ tập, tiệc tùng thuộc bạn bè cổ.


*
*

1. Món lợn nướng riềng mẻ

Nguyên ổn liệu

– Thịt vai, tía chỉ: 1 kg

– Riềng: 5 củ

– Sả: 5 củ

– Gừng: 50 g

– Hành khô: 50g

– Mẻ: Khoảng 1/3 bát cơm

– Mắm tôm: khoảng 2 thìa

– Mật ong: khoảng 2 thìa

– Nước mắm: khoảng 1-2 thìa

Rượu trắng: khoảng 1 chén

Hạt dổi, mắc khén

– Rau sống: Trang trí

– Tương ớt (Nếu rảnh thì trộn sốt chua ngọt): Chấm thịt

Cách làm

– Thịt lợn cạo lông rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn khoảng 2centimet.

Bạn đang xem: Cách chế biến thịt lợn mán, cách làm thịt lợn mán 5 món ngon như ngoài hàng

– Băm nhỏ sả và hành thô. Riềng giã nhỏ vắt lấy nước.

– Ướp thịt với sả, nước riềng, hành thô, gừng, mẻ, mắm tôm, mật ong, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn và hạt dổi (mắc khén bên trên nhà). Ướp thịt thật kĩ. Nếu sau khoảng 30p nhưng mà mùi hôi vẫn chưa giảm thì nên ướp thịt với thời gian thọ hơn. Để gia vị ngấm đều gồm thể đảo nhẹ phần thịt.

– Xiên thịt vào que bẳng vật liệu tre hoặc bên trên vỉ rồi nướng trên than hoa, Khi nướng chú ý tẩm đều dầu ăn đến miếng thịt không bị thô và tăng độ mập ngậy cho món ăn.

– Lúc thịt chín tiến thưởng, bên ngoài hơi cháy cạnh, thơm mùi hương gia vị là đã có thể bày ra đĩa để thưởng thức.

2. Món thịt lợn hấp

Nguyên ổn liệu

– Thịt vai mông: 500 g

– Sả: 5 củ

– Dầu hào: Khoảng 3 thìa

– Nước dừa: 1 ~ 1.5 túi

– Hạt nêm – Hạt dổi, mắc khén

– Rau mùi hương, rau xanh húng, ớt: Trang trí, ăn kèm

– Nước chấm đi kèm: Tương bần hoặc mắm nêm hoặc gia vị muối ckhô nóng đi kèm hạt dổi, mắc khén

Cách làm

– Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước, rồi ướp thuộc với những nguyên liệu gia vị, dầu hào, hạt mắc khén cùng sả băm nhỏ tầm 1/2 tiếng.


– Cho chõ hấp lên bếp, cho thịt cùng đổ nước dừa tươi vào (gồm thể nạm nước dừa tươi bằng bia). Hấp trong tầm 1/2 tiếng.

– Sau Khi chín, vớt thịt ra đĩa, thái miếng mỏng rồi tô điểm với rau xanh thơm.

– Chấm thuộc nước chầm gì tùy sở ham mê.

3. Món canh xương lợn

Nguim liệu

– Xương lợn (Sườn): 350~400g

– Su hào 1 củ

– Cà rốt 1 củ

– Cà chua 1 quả

– Hành hoa

– Hạt nêm, mì bao gồm, đường, nước mắm.

Xem thêm: Cách Nấu Bánh Canh Nha Trang Ngon Với Công Thức Chuẩn, Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá “Chuẩn Vị” Nha Trang

– Rau hương thơm trang trí

Cách làm

– Xương chần với nước sôi rửa sạch.

– Cà rốt, su hào thái miếng vừa ăn (Rảnh thì cắt cho đẹp luôn)

– Cà chua bổ múi cau

– Hành hoa cắt khúc 3cm

– Xương đun liu diu tránh đục nước, hớt bọt đều tay. Đun khoảng 30~ 40p

– Cho su hào, cà rốt, gia vị vào. Đun 20p.

– Múc canh ra chén bát rắc hành hoa, hạt tiêu, hương thơm lên.

4. Món thịt lợn xào lăn

Ngulặng liệu

– Thịt bố chỉ: 400 g

– Riềng xay: 2 thìa

– Sả: 2-3 củ

– Lá móc mật (Loại non tốt nhất): 20g

– Hành khô: 30g

– Hạt tiêu, mỳ bao gồm, hạt nêm, mắm

– Trang trí: Rau húng, ngổ, v.v…

Cách làm

– Thịt lợn thái theo từng lát mỏng chừng 0,5 cm

– Sả, riềng đập dập, băm nhỏ.

– Ướp thịt lợn với các gia vị. Công thức ướp bao gồm: sả, riềng, hành thô bằm nhỏ, 2 thìa nước mắm, nửa thìa đường, 1/4 thìa tiêu. Đợi khoảng khoảng 30 phút đến gia vị thấm đều vào thịt lợn mán.

– Lá móc mật rửa sạch, để ráo.

– Bắc chảo lên, mang lại mỡ vào chảo, đợi lạnh già rồi chút phần thịt lợn ướp gia vị vào xào.

– Đảo đều tay bên trên lửa vừa. lúc thịt gần chín để lá móc mật vào xào cùng. Đến khi miếng thịt săn lại, dậy mùi hương thơm lá móc mật là thịt đã chín.

5. Món nộm tai lợn

Nguyên liệu

– Tai lợn thái mỏng: 250g

– Xoài xanh nạo sợi: 250g

– Hành tây thái mỏng: Củ to lớn thì 50%. Củ nhỏ thì 1 củ

– 1.5 muỗng cà phê bột canh; 4 muỗng coffe đường; 1 quả chanh hao cỡ nhỏ; 2-3 quả ớt đỏ, thái nhỏ; 6-7 tép tỏi, băm nhỏ

– Lạc rang đập dập, rau húng dổi với mùi tàu thái nhỏ

Cách làm

– Trộn tai, xoài, hành tây vào chén, thêm gia vị, đường, chanh khô vào trộn đều.

– Cho tỏi, ớt, lạc rang giã rối vào, trộn đều. Cuối thuộc mang lại rau thơm thái nhỏ vào trộn tiếp là dứt.