Khoai tây chiên là món ăn khoái khẩu của cả trẻ em và người lớn, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp biến tấu món chiên hấp dẫn này thành khoai tây ghiền chiên phô mai và khoai tây nghiền nhồi thịt chiên giòn rụm, thơm ngon nhé!
Nguyên liệu làm Khoai tây nghiền chiên phô mai Cho 4 người
Khoai tây 400 gr Phô mai Cheddar 200 gr Trứng gà 4 quả Ớt bột 1 muỗng cà phê Bột mì thông dụng 60 gr Bột tỏi 1 muỗng cà phê Rau mùi tây 100 gr Vụn bánh mì 100 gr (hoặc bột chiên xù) Muối 2 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 200 mlHình nguyên liệu
Sơ chế và luộc khoai tây
Bạn rửa khoai tây với nước và nhẹ nhàng chà vỏ ngoài củ khoai tây cho sạch. Bạn có thể sử dụng một bàn chải nhỏ để chà hết đất cát bám trên vỏ khoai tây, rồi dùng dao khứa 1 vòng quanh củ khoai tây.Sau đó, bạn cho khoai tây vào một cái nồi lớn đặt lên bếp mở lửa vừa và đổ nước vào sao cho vừa ngập mặt khoai, cho thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, luộc khoai khoảng 15 phút cho chín.Khi khoai tây đã chín mềm, các bạn vớt khoai ra, để dưới vòi nước lạnh và lột vỏ từ vết khứa.Bạn đang xem: Cách chiên khoai tây với bột chiên giòn
Nghiền khoai tây
Bạn cho khoai tây đã lột vỏ vào 1 cái tô lớn và dùng muỗng hoặc dụng cụ nghiền để nghiền nát khoai tây.
Trộn nhân
Bạn cho vào tô khoai tây nghiền 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột tỏi, rau mùi tây băm nhỏ, 2 quả trứng gà đã đánh tan, bạn trộn đều hỗn hợp.Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 30 phút.Vo viên
Bạn lấy hỗn hợp khoai tây ra, múc 1 thìa hỗn hợp khoai tây và dàn phẳng trên bàn tay của bạn, sau đó đặt 1 viên phô mai Cheddar vào giữa, khéo léo dùng tay bọc hỗn hợp khoai tây xung quanh phô mai và vo lại thành viên tròn.Bạn chuẩn bị sẵn 1 chén bột mì, 1 chén 2 quả trứng đánh tan lòng đỏ và 1 chén vụn bánh mì.Sau đó áo đều 1 lớp bột mì lên khoai tây, tiếp đến bạn cho viên khoai tây vào chén trứng, rồi áo tiếp lớp vụn bánh mì bên ngoài.Chiên khoai tây
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa rồi cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, bạn thử dầu nóng bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu, thấy sủi bọt tăm là dầu đã nóng.Tiếp đó, bạn thả từng viên khoai tây vào chiên khoảng 3 phút để khoai tây chín vàng, rồi vớt ra dĩa để ráo dầu.Thành phẩm
Từng viên khoai tây chiên vàng ươm trông thật bắt mắt, khoai tây viên chiên thơm phức với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và nhân phô mai tan chảy bên trong béo ngậy thật là hấp dẫn.Nguyên liệu làm Khoai tây nghiền nhồi thịt chiên Cho 4 người
Khoai tây 500 gr Cà rốt 1 củ Trứng gà 1 quả Thịt heo xay 200 gr Nấm mèo khô 3 cái (mộc nhĩ khô) Hành lá cắt nhỏ 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Bột nếp 3 muỗng cà phê Bột mì 4 muỗng cà phê Bột chiên xù 40 gr Tương ớt 2 muỗng canh Dầu ăn 200 ml Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngonBạn có thể mua thịt heo băm sẵn hoặc mua thịt nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt tại nhà.Bạn nên chọn thịt nặc dăm để làm nhân.Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Chế Biến Nui Xào Bò Ngon Khó Cưỡng, Hướng Dẫn Cách Làm Nui Xào Bò Ngon Khó Cưỡng
Cách chọn mua cà rốt tươi ngonĐể chọn mua cà rốt tươi ngon, bạn cần chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to, phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngonBạn nên chọn những tai nấm to, cánh dày, gốc ít tai nấm con. Mặt trên nấm với màu hổ phách sậm, hơi bóng, mặt dưới mang màu cà phê sữa, quan sát kỹ nấm có bị mốc trắng hay không.Không nên lựa nấm mèo đen vì loại này ít giòn, sau khi ngâm nước ấm dễ bị nhũn nát.
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt bạn gọt vỏ, thái sợi nhỏ, sau đó băm nhỏ.Nấm mèo bạn ngâm nước ấm đến khi nấm nở mềm, sau đó cắt bỏ gốc, thái chỉ và băm nhỏ.Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách và sạch cát:Trước khi ngâm nấm mèo, bạn nên xả sơ nấm qua nước lạnh cho sạch cát và bụi bẩn.Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, không nên ngâm nấm quá lâu vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.