Sự kết hợp tuyệt vời giữa bún và lòng lợn sẽ giúp bạn có được bữa ăn vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Thế nên hôm nay Điện máy XANH sẽ mách nhỏ với bạn cách làm bún lòng lợn cực kỳ đơn giản nhanh chóng. Cùng vào bếp thực hiện món nước này ngay nào!

Nguyên liệu làm Bún lòng lợn Cho 4 người

Tim heo 1 quả (khoảng 300gr) Gan heo 100 gr Dồi trường 400 gr Bao tử heo 400 gr Xương ống 1 kg Bún 1 kg Cải trắng 1 củ Hành tây 1 củ Hành tím 5 củ Hành lá 3 nhánh Ngò rí 1 ít Sả 4 nhánh Gừng băm 2 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng canh Đường phèn 2 muỗng canh Giấm 6 muỗng canh Hành tím 5 củ Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Sơ chế và hầm xương ống

Xương heo mua về cho vào nồi chần sơ với 1 muỗng cà phê muối đến khi nước sôi thì vớt ra, rửa sạch lại với nước.Bắc nồi lên bếp với 2 lít nước lọc, phần củ cải trắng cắt khúc, hành tây, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn, đun trên lửa lớn.Khi nước sôi bạn hạ xuống còn lửa nhỏ và thêm vào 4 nhánh sả, tiếp tục đun trong 1 tiếng.

Bạn đang xem: Cách nấu bún lòng lợn


Mách nhỏ: Bạn nên rửa sạch xương rồi mới đem chần nếu không chất bẩn bám vào sẽ khó làm sạch và nước dùng sẽ dễ bị đục.
Bước 1 Sơ chế và hầm xương ống Bún lòng lợn
Bước 1 Sơ chế và hầm xương ống Bún lòng lợn
Bước 1 Sơ chế và hầm xương ống Bún lòng lợn
Bước 1 Sơ chế và hầm xương ống Bún lòng lợn

Sơ chế lòng

Cho vào phần bao tử heo: 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh gừng băm, 3 muỗng canh giấm, lộn ngược bao tử lại, vò mạnh rồi dùng dao cạo bỏ lớp nhớt bên ngoài, rửa sạch lại với nước.Làm sạch bao tử heo thêm lần nữa cùng với phần dồi trường. Cho vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh gừng băm, 3 muỗng canh giấm, bóp và vò mạnh, rửa lại với nước nhiều lần cho sạch, để ráo.Tim, gan heo rửa với nước muối khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2 Sơ chế lòng Bún lòng lợn

Luộc lòng

Bắc nồi nước lên bếp luộc toàn bộ phần lòng heo trên lửa lớn với 1.5 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 5 củ hành tím.Khi nước sôi bạn giảm bếp xuống còn lửa nhỏ. Đun thêm được 7 phút thì vớt phần bao tử ra, đun tiếp 3 phút thì bạn cho phần dồi trường ra ngoài.Sau đó đun thêm khoảng 8 phút nữa thì tắt bếp và vớt phần tim và gan heo ra.

Xem thêm: Phần Mềm Slack Là Gì? Cách Đăng Ký Tài Khoản Và Sử Dụng Như Thế Nào? ?


Mách nhỏ: Bạn cho phần lòng heo vừa vớt ra vào thau nước lạnh ngâm 3 phút để lòng giữ được độ trắng.

Hoàn thành nước lèo

Sau 1 tiếng đun bạn cho vào nồi nước lèo 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều.Khi nước sôi bạn cho vào 1 muỗng canh dầu màu điều, hành lá cắt khúc, tăng bếp lên để lửa lớn cho nước sôi bùng lên, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Hành lá, ngò rí rửa sạch, lấy phần thân hành cắt khúc ngắn khoảng 2 lóng tay. Phần lá hành và ngò rí đem cắt nhỏ.Lòng heo sau khi nguội thì cắt miếng vừa ăn.Cuối cùng chỉ cần cho bún, phần lòng heo và hành ngò vào tô, chan nước lèo vào nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành xong món bún lòng lợn với mùi thơm hấp dẫn lan tỏa. Lòng lợn dai dai giòn giòn cùng với vị nước ngon ngọt đậm đà thì quá tuyệt vời cho một bữa ăn đấy!
Thế là bạn đã có ngay món bún lòng lợn hấp dẫn đậm vị chỉ với vài bước thực hiện đơn giản. Nhanh tay vào bếp cùng Điện máy XANH trổ tài ngay nào! Chúc bạn thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bếp Của Vợ.