Cách nấu canh chua lá me sẽ mang đến những nồi canh chua vô cùng đặc biệt cho bữa cơm gia đình ấm cúng hơn. Mỗi sự kết hợp lá me với những nguyên liệu khác nhau sẽ cho ra màu sắc mới, hương vị mới, chúng ta cùng khám phá ngay nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu canh chua lá me


Không chỉ quả me mới có vị chua đặc biệt mà ngay cả lá của loại cây này cũng mang hương vị tương tự và cũng chính là nguyên liệu hấp dẫn tạo nên nồi canh chua đậm đà. Cách nấu canh chua lá me rất đơn giản, thậm chí còn ít thao tác hơn dùng me vắt. Nào, hãy xem ngay 5 công thức nấu canh chua lá me dưới đây và chế biến cho cả nhà một nồi canh chất lượng nhé.

1. Cách nấu canh chua lá me với ếch2. Cách nấu canh chua lá me với cá đuối3. Cách nấu canh chua lá me với cá lóc4. Cách nấu canh chua lá me với cá khô5. Cách nấu canh chua lá me non với thịt gà

1. Cách nấu canh chua lá me với ếch

Nguyên liệu

Ếch: 700gLá me non: 100g (xắt nhỏ)Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)Ớt sừng: 1 trái (thái lát)Cà chua: 1 trái (thái múi cau)Ngò ôm: vài cọng (cắt nhỏ)Lá quế: vài láNước lọc: 1,5 lítĐường phèn: 40gBột ngọt: 2 muỗng cà phêMuối: 1 muỗng cà phêNước mắm: 2 muỗng cà phêDầu ăn: 1 muỗng canhRau nấu kèm: bông sua đũa, bông súng, rau nhút, rau muống (số lượng tùy ý)

Cách làm

Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, xắt khúc vừa ăn, rửa qua nước muối, để ráo.Ếch làm sạch, bóp qua muối, rượu trắng hoặc giấm, rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn.Ướp ếch với ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm.Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng, cho tỏi vô phi thơm.Cho ếch vào xào săn lại.
Xào ếch
Cho 1,5 lít nước lọc, 40g đường phèn, lá me non vào, nấu sôi. Hớt bỏ bọt trắng nếu có để nước canh được trong.Cho ớt, cà chua, rau muống, sua đũa, rau nhút, bông súng vào.Nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều và nếm thử rồi điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình.Canh chín cho rau ngò ôm vào, nấu vài phút rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Nấu canh
Khi ăn bạn cho canh chua lá me nấu ếch ra tô, trang trí vài lá quế và thưởng thức nóng chấm nước mắm ớt.
Canh chua lá me nấu ếch

2. Cách nấu canh chua lá me với cá đuối

Nguyên liệu

Cá đuối: 500gLá me non: 100g (xắt nhỏ)Bạc hà: 3 cây (xắt lát xéo)Ngò ôm: vài nhánh (xắt nhỏ)Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)Ớt: 1 trái (xắt khoanh)Nước mắm: 2 muỗng canhMuối: 1 muỗng cà phêĐường: 1 muỗng canhBột ngọt: 1 muỗng cà phêDầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm

Cá đuối trụng qua nước sôi, rửa qua muối (giấm hoặc rượu trắng) để khử hết mùi hôi, xả sạch lại nước lạnh, chặt khúc vừa ăn, để ráo.Ướp cá đuối với tỏi băm, ớt, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh đường.Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.Cho cá đuối vô xào săn lại.

Xem thêm: Ngày Sinh Của Kelvin Khánh Là Ai? Tiểu Sử & Sự Nghiệp Của Chồng Ca Sĩ Khởi My


Xào săn cá đuối
Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào, nấu sôi.Cho cá đuối, lá me vào.Canh sôi lần nữa thì cho bạc hà vô.Nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh đường, điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị.Canh chín cho ngò ôm vào, nấu 1-2 phút rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Canh chua lá me cá đuối

3. Cách nấu canh chua lá me với cá lóc

Nguyên liệu

Cá lóc: 1 conLá me non: 100gHành tím: 3 củTỏi: 2 tép (băm nhuyễn)Ớt: 1 trái (thái lát)Ngò gai: vài cọngNgò ôm: vài cọngNước mắm: 2 muỗng canhMuối: 1 muỗng cà phêBột ngọt: 1 muỗng cà phêĐường: 1 muỗng canhDầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm

Ngò gai, ngò ôm xắt nhỏ.Cá lóc làm sạch, bóp qua muối để khử hết nhớt, xả lại nước sạch, xắt khoanh, để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng rồi cho tỏi vô phi thơm.Cho cá lóc vô xào săn lại.Cho 1,5 lít nước và lá me non, hành tím vào, nấu sôi.Nêm nếm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị.Canh chín tắt bếp, cho ngò gai, ngò om, ớt vào là hoàn thành món ăn.
Với món canh này bạn có thể nấu cùng những loại rau khác như bạc hà, cà chua, rau nhút, rau muống để món ăn phong phú hơn.

4. Cách nấu canh chua lá me với cá khô

Nguyên liệu

Cá khô: vài con (loại cá nào cũng được)Lá me: 100g (xắt nhỏ)Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)Cà chua: 2 trái (thái múi cau)Ớt tươi: 1 trái (thái lát)Ngò ôm: vài cọng (xắt nhỏ)Ngò gai: vài cọng (xắt nhỏ)Nước mắm: 2 muỗng canhMuối: 1 muỗng cà phêĐường: 1 muỗng canhBột ngọt: 1 muỗng cà phêDầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm

Cá khô rửa qua nước lạnh cho bớt mặn, chặt khúc vừa ăn, để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.Cho cá khô vô, xào đều cho cá săn giòn.Cho 1,5 lít nước, ớt và lá me non vào, nấu sôi.Cho cà chua vào, nêm nếm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.Nấu chín tắt bếp cho rau ngò ôm, ngò gai vào là hoàn thành món ăn.

5. Cách nấu canh chua lá me non với thịt gà

Nguyên liệu

Thịt gà: 500gLá me non: 100gTỏi băm: 1 muỗng canhHành tím băm: 1 muỗng canhỚt: 1 trái (thái khoanh)Ngò ôm: vài cọngNgò gai: vài cọngNước mắm: 2 muỗng canhĐường: 1 muỗng cà phêBột ngọt: 1,5 muỗng cà phêMuối: ½ muỗng cà phêDầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm

Thịt gà bóp qua muối (rượu hoặc giấm) để khử mùi hôi, xả lại nước sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.Ướp thịt gà với tỏi, hành tím, ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.Cho thịt gà vô xào săn lại.Cho 1,5 lít nước lọc, lá me non vào, nấu sôi.Nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị.Tắt bếp, cho rau ngò ôm, ngò gai vào là xong.

Với 5 cách nấu canh chua lá me này, chúc bạn luôn có những món ăn hấp dẫn, đậm đà cho gia đình những bữa cơm ngon miệng nhất. Thưởng thức canh khi còn nóng, chấm cùng nước mắm ớt là hết sảy!