Bạn đang xem: 1️⃣ cách nấu chè Đậu xanh cúng rằm
Xôi chè thực chất là sự phối kết hợp của xôi vò cùng trà đỗ xanh (tất cả hổn hợp mặt đường, bột năng để tạo độ sánh, đậu xanh). Xôi trà vừa thơm ngon, thanh hao mát lại bồi dưỡng vẫn là một trong món ăn uống cuốn hút trong Dịp lễ bên trên bàn thờ cúng gia tiên.
Video
Nguyên liệu
Gạo nếp: 300gĐậu xanh: 180gBột năng: 200gĐường, muối hạt, dầu ănChõ đồ gia dụng xôi hoặc xửng hấpGạo nếp và đỗ xanh mang ngâm vào trong nước trước 4 giờ. Đậu xanh đồ vật chín, giã nhuyễn một trong những phần rồi trộn cùng với gạo nếp để làm xôi vò. Cuối thuộc, sử dụng bột năng để tạo độ sánh cùng đường Trắng với đậu xanh để nấu bếp trà. Múc trà ra chén nhằm nguội, xúc xôi vò lên phía trên và thưởng thức.Sơ chế nguim liệu
Gạo nếp với đỗ xanh cà vỏ ngâm vào trong nước trước 4h, vớt ra nhằm ráo. Nếu nhỏng nấu cơm nếp thì ko nên ngâm gạo trước tuy vậy thiết bị xôi thì bắt buộc phải dìm gạo trước 4 giờ đồng hồ hoặc ngâm qua tối.
Trộn đậu xanh với gạo nếp cùng với chút ít muối trước lúc thiết bị.
Đồ đậu xanh
Bắc nồi xửng lên bếp, đổ nước sôi vào trong nồi. Lượng nước bởi khoảng 1/4 đến 1/3 thành nồi. Dàn phần đông đậu xanh bên trên mặt phẳng, dùng cán thìa sản xuất vài lỗ thông hơi như ảnh nhằm đậu chín mọi cơ mà không bị nát.
2/3 số đỗ xanh đã đồ chín chúng ta cho vào cối giã nhuyễn. Phần còn lại để ra riêng.
Đồ xôi
Dùng 1/2 lượng đậu xanh vừa giã rước trộn những cùng với gạo nếp cùng 2 thìa dầu ăn uống rồi áp dụng bộ nồi xửng hấp đồ xôi y hệt như vật đỗ xanh sinh sống bước trên.
Khi xôi chín, cần sử dụng đũa xới rất nhiều để xôi được tơi. Hiện nay chúng ta xúc xôi ra đĩa, cho nốt phần đậu xanh giã nhuyễn vào và thường xuyên trộn đều nhằm nhận được món xôi vò.
Xem thêm: Nghĩa Của Từ Ngoằn Ngoèo Nghia La Gi, Ngoằn Ngoèo
Nấu chè
Nấu chè bằng bột năng để tạo độ sánh và con đường hết sức đơn giản. quý khách hàng mang đến 600ml nước vào trong nồi cùng 3,4 thìa đường vào rồi hâm nóng. Trong dịp đun bạn hòa tan bột năng để tạo độ sánh trong 1 dòng bát bé. Lúc nước sôi chúng ta nhàn đổ bột năng vào trong nồi.
Nếu thấy tất cả hổn hợp đang gồm độ đặc suôn sẻ thì dừng lại.
Đợi trà nguội, xúc xôi vò lên ở trên cùng hưởng thụ.
Yêu cầu thành phẩm
Xôi vò tơi xốp, còn nguyên ổn phân tử không bị nát. Xôi với đỗ xanh chín rất nhiều, dẻo với không trở nên sượng.
Xôi trà lúc ăn uống bao gồm vị ngọt tương xứng cùng với khẩu vị của người thưởng thức.
Mẹo và lưu ý (Footnotes)
Điều quan trọng đặc biệt nhất lúc làm bếp xôi trà là ở chuyên môn đồ vật xôi tương tự như đồ dùng đỗ xanh. Làm sao để xôi gồm độ tơi xốp vừa bắt buộc, còn nguyên ổn phân tử và lại không xẩy ra sượng. Mỗi loại gạo nếp lại sở hữu thời gian ngâm, thời gian vật khác nhau yêu cầu bạn cần tìm hiểu kỹ loại gạo nhưng bản thân sử dụng.
Không yêu cầu trộn vô số muối bột vào gạo và đỗ xanh nhằm tách xôi trà có vị thừa mặn.
Lượng con đường với lượng bột năng để tạo độ sánh chúng ta cũng có thể biến đổi nhằm phù hợp với khẩu vị của chính bản thân mình.