Trứng cút lộn xào me với hương vị đặc trưng chua chua, ngọt ngọt thêm vị cay cay nhẹ và thơm của rau răm trở thành một món ăn hấp dẫn ai cũng thích. Hướng dẫn cách làm cút lộn xào me đơn giản nhất ai cũng có thể làm được.

Cút lộn xào me là một món ăn dân giã được yêu thích. Trứng cút lộn được xào với nước sốt me sền sệt, quánh lại, màu sắc đẹp mắt và hương vị chua ngọt đặc trưng. Trứng cút xào me thường được yêu thích nhất vào mùa lạnh, ăn lúc nóng hổi, chua cay đặc trưng vừa ăn vừa xuýt xoa. Cách làm trứng cút lộn xào me cũng rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.

Bạn đang xem: Hướng dẫn cách nấu cút lộn xào me chua cay Ăn không ngán, cách làm trứng cút lộn xào me

Nguyên liệu làm trứng cút lộn rang me

- 30 quả trứng cút lộn

- 100g lạc

- 3 thìa me dầm

- 3-4 thìa đường, 2 muỗng canh bột bắp, nước mắm vừa đủ

- 1 quả ớt,1 nắm lá răm, 3 củ hành khô, 4 tép tỏi, 1 mẩu gừng



*

Trứng cút, me dần, lạc, rau răm, ớt là những nguyên liệu đặc trưng làm trứng cút xào me

Cách làm cút lộn xào me đơn giản

Bước 1: Luộc trứng cút và bóc vỏ

Rửa sạch vỏ trứng rồi cho vào nồi luộc chín. Sau khi trứng chín cho ra bát nước lạnh khi nguội vớt ra và bóc vỏ để riêng ra bát, nhớ giữ lại lấy nước của quả trứng cút lộn luộc chảy ra.

Lưu ý: Chỉ luộc trứng chín tới (chỉ khoảng 8 - 10 phút) và khi bóc trứng thì bóc thật nhẹ nhàng để trứng không bị tách làm đôi.

Trứng cút lộn rửa sạch, cho vào nồi luộc vừa chín tới

Bước 2: Lọc nước cốt me và sơ chế các nguyên liệu khác

Trong khi chờ luộc trứng cút lộn chín thì sơ chế các nguyên liệu khác.

- Cho một bát con nước nóng vào bát me, dầm nát rồi lọc lấy nước cốt. Hòa đường vào, nếm thấy vị chua ngọt cân bằng nhau là được.

- Hành củ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát. Gừng thái chỉ

- Rau răm rửa sạch, nhặt lấy ngọn và lá non.

- Lạc rang chín, xát bỏ vỏ và giã dối, để trong một bát.

Xem thêm: Top 50+ Hình Ảnh 1 Mình Ngồi Buồn Suy Tư, Tổng Hợp Hình Ảnh Buồn, Cô Đơn, Tâm Trạng


- Rắc bột ngô áo đều lên trứng cút.

Lọc me lấy nước cốt hòa đường để có vị chua ngọt, rắc một lớp bột áo lên trứng cút lộn đã lột vỏ

Bước 3: Làm cút lộn sốt me chua ngọt

- Phi thơm hành, tỏi khô, ớt, gừng với một chút dầu ăn. Sau đó đổ bát nước cốt me vào, thêm nước mắm hoặc bột canh vừa đủ, đun cho sôi cho sền sệt lại.

- Khi nước sốt me đã sền sệt lại, nhẹ nhàng cho trứng và nước của trứng cút lộn vào, hạ lửa nhỏ. Thi thoảng lật đều cho trứng cút lộn ngấm đều nước sốt me. Làm trứng cút lộn xào me 3 - 4 phút là được.

Trứng cút lộn sốt me trong vài phút là ngấm

Thành phẩm và thường thức

- Sau khi trứng cút đã ngấm me, màu cánh gián đẹp mắt thì gắp trứng ra một đĩa sâu lòng, rưới hết nước sốt me lên.

- Rắc một chút lạc rang và rau răm lên đĩa trứng cút lộn xào me rồi thường thức.

Màu sắc đẹp mắt, trứng cút không bị nát và hương vị đặc trưng

Cút lộn xào me thành công có màu cánh gián đẹp mắt, nước sốt me sền sệt. Hương vị thơm ngon đặc trưng, trứng mềm, vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay hấp dẫn. Đặc biệt hương vị gừng, rau răm và lạc rang vừa thơm vừa hợp tạo nên món ăn hấp dẫn. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng.