Đậu hũ Tứ Xuyên là món ăn vô cùng hấp dẫn và cực kỳ nổi tiếng. Cùng Điện máy XANH xem ngay công thức chế biến món đậu hũ Tứ Xuyên lừng danh này nhé, cùng vào bếp thực hiện thôi nào!

Nguyên liệu làm Đậu hũ Tứ Xuyên Cho 2 người

Thịt heo xay 150 gram Đậu hũ non 200 g Hành lá 10 g Gừng 1 muỗng canh Sa tế 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Tỏi 1 muỗng cà phê Dầu mè 1 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Ớt bột 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt heo:Nếu bạn mua thịt băm sẵn thì nên lựa thịt ít mỡ để tránh bị ngấy khi ăn.Nếu bạn mua thịt nguyên miếng về nhà tự băm thì có thể chọn thịt ngon theo cách sau:Đối với thịt heo, bạn chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt, màu sắc không quá đậm cũng không quá nhạt. Thịt heo có độ đàn hồi cao và không bị chảy dịch hay nhớt.Đối với thịt bò, bạn chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và có mùi thơm đặc trưng của thịt bò. Khi ấn tay vào thì có cảm giác bám dính tự nhiên, khô ráo và thịt không bị ướt hay có dịch.

Bạn đang xem: Cách nấu đậu hủ tứ xuyên

Cách chọn mua đậu hủ:Để món ăn ngon và đúng chất Tứ Xuyên nhất, bạn nên chọn đậu hũ non mềm và mịn có hương thơm đặc trưng của đậu nành.Bạn có thể dễ dàng mua đậu hũ non được bán ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ chay hay làm tại nhà.
Nguyên liệu món ăn đậu hũ tứ xuyên

Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể mua thịt đã được băm sẵn ở các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Nếu mua thịt nguyên miếng thì bạn cần rửa sơ với nước muối, để cho thịt ráo nước rồi mới tiến hành băm thịt.Đem đậu hũ rửa sơ với nước sạch, dùng giấy ăn để lau khô nước bên ngoài đậu hũ. Sau đó cắt đậu thành từng khối vuông nhỏ sao cho vừa ăn.Hành lá bỏ phần đầu rồi cắt thành từng khoanh nhỏ.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Đậu hũ Tứ Xuyên
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Đậu hũ Tứ Xuyên

Xào thịt

Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho lần lượt tỏi băm, gừng vào phi thơm, sau đó bạn cho ớt bột, sa tế, dầu hào, dầu mè vào đảo đều.Khi tất cả đã thơm, bạn cho thịt băm, 1 muỗng canh nước tương vào và đảo đều cho đến khi thịt bắt đầu săn lại.
Bước 2 Xào thịt Đậu hũ Tứ Xuyên
Bước 2 Xào thịt Đậu hũ Tứ Xuyên

Xào đậu hũ

Xào khoảng 3 - 5 phút cho thịt chín dần thì bạn thêm 200 ml nước lọc đợi sôi và cho đậu hũ vào và dùng muỗng hoặc muôi đảo thật nhẹ tay và nấu lửa nhỏ trong 10 phút.

Xem thêm: Cách Nấu Sữa Đậu Xanh Thơm Ngon Tại Nhà, Cách Làm Sữa Đậu Xanh Thơm Ngon Tại Nhà


Thành phẩm

Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc óng ánh và sắc đỏ đặc trưng của ớt. Đậu hũ mềm thơm, thịt băm bổ dưỡng cùng với vị cay nồng đặc trưng sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết. Món đậu hũ này bạn ăn ngay khi còn nóng và có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc ăn riêng đều rất ngon.

Đôi nét về món đậu hũ Tứ Xuyên

Đậu hũ Tứ Xuyên có tên gốc là đậu hũ Ma Bà (Mapo Tofu), một trong những món ăn nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Theo sách "Phù dung thoại cựu lục" thì món ăn này do Trần Lưu Thị, hay Trần Ma Bà chủ quán cơm "Trần Hưng Thịnh phạn phô" tại Thành Đô sáng chế vào năm 1874 (thời Đồng Trị - nhà Thanh).Thành phần chính của món này là đậu phụ non, thịt bằm và nhiều gia vị cay nồng khác. Đậu hủ ma bà có thể ăn kèm với cơm hoặc bạn cũng có thể ăn không.

Mẹo thực hiện thành công

Trong quá trình xào đậu hũ, bạn nên để lửa nhỏ hoặc vừa và có thể lắc nhẹ chảo để đậu hũ và thịt thấm đều các gia vị nhé.Bạn có thể bỏ nguyên liệu thịt băm và dùng món đậu hũ này cho những ngày rằm hoặc những ngày ăn chay nhé.
Thật đơn giản để thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà đúng không nào. Cùng vào bếp và làm mới thực đơn cho gia đình mình nhé.