Hạt sen tuy nhỏ nhưng có rất nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe. Chế biến hạt sen cũng là một nghệ thuật, ngoài nấu chè, hầm cùng với các loại thuốc Bắc, bạn còn có thể nấu sữa hạt sen để uống mỗi ngày. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH tham khảo 5 cách nấu sữa sen ngon mê ly đơn giản tại nhà nhé!
Sữa hạt sen thuần túy Sữa hạt sen bắp Sữa đậu xanh hạt sen Sữa hạt sen bí đỏ Sữa kê, hạt sen, khoai mật
Sữa hạt sen thuần túy Sữa hạt sen bắp Sữa đậu xanh hạt sen Sữa hạt sen bí đỏ Sữa kê, hạt sen, khoai mật
Sữa hạt sen thuần túy

Nguyên liệu làm Sữa hạt sen thuần túy Cho 2 người

Hạt sen tươi 250 gr Sữa tươi không đường 500 ml Sữa đặc có đường 120 gr Đường trắng 100 gr Nước 5 lít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 5 cách nấu sữa hạt sen

Dụng cụ thực hiện:

Máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây, chai

Xay hạt sen

Hạt sen tươi mua về, các bạn tiến hành tách tim sen ra khỏi hạt sen, để khi nấu sữa không có vị đắng.Sau đó, rửa sạch, để ráo, cho hạt sen vào máy xay sinh tố xay kỹ cùng 1 lít nước.

Bạn đang xem: Cách nấu hạt sen tươi


Bước 1 Xay hạt sen Sữa hạt sen thuần túy
Bước 1 Xay hạt sen Sữa hạt sen thuần túy
Bước 1 Xay hạt sen Sữa hạt sen thuần túy

Rây lọc hỗn hợp

Lót vải vào một cái rây, cho hỗn hợp hạt sen đã xay lọc qua rây đã lót vải.Vắt kiệt phần bã sen trong vải để thu được tối đa phần nước cốt.

Nấu sữa

Cho nước sen vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa, trong quá trình đun thường xuyên khuấy để không bị khét ở đáy nồi.Khi nước sen sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 3 phút.Cho 1/3 lon sữa đặc có đường, 100gr đường trắng vào hỗn hợp nước sen, khuấy đều cho đường tan.Cuối cùng, cho 500ml sữa tươi không đường vào nồi, rồi tắt bếp ngay.

Nguyên liệu làm Sữa hạt sen bắp Cho 2 người

Hạt sen tươi 100 gr Bắp Mỹ 2 trái Muối 1/2 muỗng cà phê Đường trắng 2 muỗng canh Sữa đặc 1 muỗng canh Lá dứa 1 ít

Cách chọn mua ngô (bắp) ngon

Lớp vỏ bên ngoài màu xanh, nhìn tươi và không có bất kì dấu hiệu nào bị khô, đồng thời ôm chặt lấy thân ngô.Phần râu ngô vẫn còn độ mượt và tươi. Phần cuống ngô không bị héo hoặc thâm.Hạt ngô bên trong nhìn mẩy, bóng và đều.Ưu tiên chọn trái ngô có kích thước vừa phải, cỡ bàn tay người lớn là được.Nguyên liệu món ăn 5 cách nấu sữa hạt sen

Dụng cụ thực hiện:

Máy xay sinh tố, nồi, bếp, rây lọc

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen tươi mua về, bỏ phần tim sen, rửa sạch, để ráo.Bắp rửa sạch, cắt đôi, tách lấy hạt và chẻ đôi phần cùi bắp, trộn hạt bắp chung với hạt sen.

Nấu hỗn hợp sữa

Bắc lên bếp 2 lít nước, cho vào phần lá dứa được bó lại, phần cùi bắp đã cắt đôi cùng 1/2 muỗng cà phê muối và đun sôi cho đến khi nước chuyển sang màu xanh nhạt.Xay nhuyễn hỗn hợp hạt sen và bắp bằng máy xay sinh tố. Sau khi xay xong, lọc qua rây để loại bỏ phần xác.Rây phần hạt sen và bắp đã xay và lọc vào nồi nước lá dứa đã nấu đun với lửa nhỏ, đến khi thấy nước sôi cho tiếp 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường trắng và 2 muỗng canh sữa đặc vào.Để lửa nhỏ đun thêm 15 phút cho sữa hơi sánh lại thì tắt bếp, lọc bỏ phần cùi bắp, lá dứa và để nguội.

Thành phẩm

Bạn cho sữa bắp hạt sen vào chai, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày nhé!

Nguyên liệu làm Sữa đậu xanh hạt sen Cho 2 người

Đậu xanh cà vỏ 100 gr Hạt sen tươi 100 gr Đường 2 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh mua về rửa sạch để ráo. Hạt sen tách bỏ phần tim sen, sau đó cũng rửa sạch và để ráo.

Xem thêm: Agony - Definition And Meaning


Nấu sữa

Sau đó cho hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước, nấu với lửa vừa.Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ, nấu thêm tầm 30 phút cho đến khi hạt mềm bung nở.Khi đậu đã thơm, sen đã bùi, bạn cho vào máy xay sinh tố, xay cùng với khoảng 500 ml nước.Sau khi xay xong, bạn lọc qua rây để hỗn hợp sữa hạt sen đậu xanh được mịn và không bị lợn cợn.

Nguyên liệu làm Sữa hạt sen bí đỏ Cho 2 người

Bí đỏ 100 gr Hạt sen 100 gr Đường 1 muỗng canh Sữa đặc 1 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen tách bỏ tim sen, nếu là hạt sen khô thì nên ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng cho hạt sen nở mềm.Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa nhỏ.

Nấu hạt sen và bí đỏ

Cho hạt sen vào nồi, nấu đến khi hạt sen chín mềm thì cho bí đỏ vào nấu cùng.Bạn nấu đến khi các nguyên liệu đều mềm, tỏa mùi thơm thì tắt bếp.Bạn cho hỗn hợp bí đỏ hạt sen đã nấu chín vào máy xay sinh tố, xay cùng 500 ml nước.Sau khi xay xong, bạn lọc hỗn hợp qua rây để có được sữa bí đỏ hạt sen sánh mịn.

Hoàn thành

Bạn cho hỗn hợp vừa được lọc vào nồi, cho lá dứa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc vào, nấu đến khi hỗn hợp sôi là tắt bếp.Để nguội, đong vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 ngày thôi bạn nhé!

Nguyên liệu làm Sữa kê, hạt sen, khoai mật Cho 2 người

Hạt kê 150 gr Hạt sen 100 gr Khoai lang mật 1 củ Nước 1.5 lít Đường 250 gr (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)

Sơ chế nguyên liệu

Hạt kê ngâm 6 đến 8 tiếng, sau đó rửa sạch.Hạt sen tách bỏ tim sen, rửa sạch để ráo, nếu là hạt sen khô thì nên ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng cho hạt sen nở mềm.Khoai lang rửa sạch, luộc mềm, bỏ vỏ, cắt khoang tròn.

Nấu sữa

Cho hỗn hợp hạt sen, hạt kê, khoai lang mật vào máy xay sinh tố, thêm nước và xay đến khi hỗn hợp hòa trộn với nhau.Tiếp đến, bạn dùng rây lọc bỏ phần xác, giữ lại hỗn hợp sữa sánh mịn.Cho hỗn hợp sữa đã lọc vào nồi, thêm lá dứa, đường thốt nốt sao hợp với khẩu vị rồi nấu sôi.Khi sữa đã sôi, tắt bếp, để nguội, đong vào chai và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.a

Công dụng của hạt sen:

Trị đau đầu: trong hạt sen có nhiều protit, gluxit, các vitamin nhóm B, C có tác dụng điều trị chứng đau đầu, nhất là căn bệnh đau nửa đầu.Làm đẹp da: hạt sen chứa nhiều vitamin giúp lưu thông khí huyết, làm da hồng hào hơn.Chống lão hóa: enzyme L-isoaspartyl methyltransferase nên có tác dụng chống lão hóa, giúp cải tạo các protein bị hỏng.Chữa thiếu máu: các chất dinh dưỡng mà hạt sen mang lại sẽ giúp bồi bổ sức khỏe, giúp bạn luôn tỉnh táo, làm việc năng suất hơn.

Mẹo nhỏ trong quá trình nấu:

Nên chọn hạt sen tươi để quá trình nấu diễn ra nhanh hơn, tiết kiệm được thời gian và thức uống của bạn cũng sẽ thơm hơn. Còn nếu bạn có sẵn hạt sen khô thì trước khi nấu, bạn cần ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng để hạt sen mềm.Nên nấu bằng đường thốt nốt, đường phèn thì thức uống sẽ ngon hơn khi nấu bằng đường trắng.Nên cho lá dứa vào hỗn hợp nấu để sữa có mùi thơm khi uống.