Lẩu chay rất được các tín đồ ăn chay yêu thích vì rất dễ ăn và có thể dùng trong các bữa tiệc cưới, bữa cơm gia đình hay chiêu đãi thực khách. Nguyên liệu làm lẩu chay cũng rất dễ kiếm bạn có thể mua được ở chợ, siêu thị…Đừng bỏ lỡ 12 cách làm món lẩu chay thơm ngon dưới đây nếu bạn đang là người ăn chay nhé!


*
*
*
*
*
*
*
Lẩu chao khoai môn
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu chay khoai môn:Mía 1 khúc, ngô 1 bắpNấm: kim châm, nấm rơm.Củ: khoai môn, su hào, cà rốt.Rau: súp lơ, hành. đậu.Gia vị: dầu ăn, hạt nêm chay.Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu chay khoai mônMía và ngô cắt khúc, cho vào nồi nước để tạo độ ngọt cho nước dùng. Các loại nấm vệ sinh sạch sẽ, cắt đôi, ngâm vào nước có pha một chút muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch để ráo.Khoai môn, su hào, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Súp lơ tách thành từng nhánh ngâm vào chậu nước 15 phút rồi rửa sạch. Hành thái nhỏ. Đậu hũ cắt miếng.Cho lần lượt đậu, khoai môn lên chảo rán vàng rồi gắp ra đĩa. Đổ nước dùng ra nồi chuyên nấu lẩu, nêm nếm cho vừa gia vị, bạn có thể cho một ít hành lá cho thơm. Sau đó thưởng thức cùng các loại rau củ, nấm và đậu vừa chuẩn bị.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu chao chay

7. Cách nấu lẩu chay hoa quả


Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu chay hoa quả:Các loại củ: củ sắn, khoai môn, khoai lang, củ cải đỏ, củ cải trắng, su hào…Các loại quả gồm: Táo, lê, thanh long, su su, kiwi ruột xanh, dâu tây.Các loại nấm bao gồm: Nấm rơm, nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm mỡ.Các loại rau xanh: cải thảo, tần ô, cải ngồng, bông thiên lý, súp lơ xanh, bông hẹ, hành tây, cần tây.Các nguyên liệu khác bao gồm: Mì trứng, 1 khúc mía lau, nửa trái bắp ngọt, đậu hũ, tàu hũ ky chiên, đường phèn, muối, hạt nêm, nước dừa xiêm.Thực hiện cách làm lẩu chay hoa quả:Sơ chế các nguyên liệu:Các loại rau: nhặt cuống, lá úa, rửa sạch. Củ, quả: Ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch, thái miếng vừa miệng. Lưu ý loại quả có vị chua như kiwi hay dâu tây nên thái thành các lát mỏng.Nấm cắt bỏ phần rễ hoặc phần đen, ngâm qua nước muối loãng sau đó rửa sạch, để ráo nước. Ớt sừng cắt lát. Đậu hũ non cắt thành các miếng vừa ăn.Đun sôi nồi nước và thả mì trứng vào trụng qua khoảng 1-2 phút. Vớt mì ra xả với nước lạnh và để cho ráo. Trộn mì với một ít hành boaro đã phi thơm dầu.Nấu nước dùng:Phi hành vàng và dậy lên mùi thơm. Sau đó cho nước dừa xiêm, đường phèn, muối, và hạt nêm vào đun cùng. Khi nước sôi bạn cho các loại củ, quả, bắp và rễ ngò đã chuẩn bị từ trước vào.Bạn có thể thêm ⅓ trái táo và lê để cho nước dùng thêm ngọt. Khi nồi nước dùng đã có vị đậm đà, thơm ngon bạn vớt các loại củ trong nước dùng ra. Sau đó cho nấm, các loại rau vào cho vừa chín tới. Ăn cùng với mì trứng hoặc bún, phở đều ngon.

8. CÁCH MÓN NẤU LẨU KHỔ QUA CHAY


Nguyên liệu:Khổ qua: Nên lựa chọn những trái có màu xanh đậm.Đậu hủ trắng, đậu hủ chiên.Nấm hương (hoặc nấm đông cô).Rau thơm: hành, ngò.1kg bún .Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt.Cách chế biến:Khổ qua ngâm nước muối, rửa sạch để cho bụi bẩn bám vào các kẽ ra hết. Cắt đôi, bỏ hạt, thái mỏng. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ cuống, để ráo, để nguyên hay cắt đôi nếu nấm to.Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên sơ, cho ra đĩa. Bún trùng sơ qua nước nóng.Cách nấu nước dùng:Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho cọng hành đập dập vào xào thơm rồi cho nấm hương vào xào, nấm hương đã vàng thơm thì thêm lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi cho tí muối, đường, bột ngọt nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.Cho nồi nước dùng vào nồi chuyên lẩu, đun sôi. Sau đó lần lượt cho khổ qua cắt lát, đậu hủ trắng và đậu hủ chiên cho vào. Khổ qua vừa chín tới sẽ rất thơm ngon, ít đắng. Nước dùng ăn kèm với bún sẽ rất tuyệt.

9. CÁCH NẤU LẨU KIM CHI CHAY


Chuẩn bị nguyên liệu nấu món lẩu kim chi chay:Nước dùng hầm từ các loại rau, củ.Các loại gia vị: Sả bào, tương ớt, tương cà, sa – tế, bột nêm.Kim chi loại chay có bán tại các siêu thị.Các loại nấm: Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngưĐậu hũ non: một khuôn.Ngò gai cắt nhỏ.Cải thìa, cải thảo.Thực hiện cách làm món lẩu kim chi chay:Phi sả thơm rồi cho vào nước dùng. Nêm bột nêm vừa miệng. Sau đó cho kim chi chay vào. Tiếp đến, cho các gia vị vào như: Tương ớt, tương cà, sa-tế. Sau cùng cho đậu hủ, tàu hủ ky và ngò gai bỏ vào. Khi ăn, ăn cùng rau và nấm chuẩn bị từ trước.

10. CÁCH NẤU LẨU CHAY HẢI SẢN


Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu chay hải sản:Hải sản chay: mực chay, tôm chay, cua chay.Rau, củ: củ cải muối, su su, cải thảo, cà rốt, mía, su hào.Nấm: Nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm kim châm.Thực hiện cách nấu lẩu chay hải sản:Sơ chế nguyên liệu:Cho su su, cà rốt, su hào, củ cải muối, mía vào đun sôi. Lượng nước vừa đủ. Các loại nấm rửa sạch, thái miếng vừa ăn.Gọt vỏ cà rốt và tỉa hoa đẹp mắt, thái khúc. Cắt khúc cải thảo và cải bẹ xanh.

Xem thêm: Cách Nấu Xôi Thập Cẩm Với Nấm

Các bước chế biến:Trụng sơ hải sản chay: Các loại hải sản chay như: mực, tôm, cua cũng đem trụng qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.Nước dùng sau khi chế biến, nấu sôi nêm cho vừa gia vị thì cho lên nồi nấu lẩu chuyên dùng. Lần lượt cho rau, hải sản chay vào để thưởng thức.

Với các nguyên liệu giàu vitamin và khoáng chất từ rau củ quả, lẩu chay hải sản không chỉ ngon và còn rất bổ dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ người ăn kiêng. Đây chắc chắn sẽ là món ngon lý tưởng để đổi vị cho cả gia đình trong những ngày chay thanh tịnh.

11. CÁCH NẤU LẨU CHAY THẬP CẨM


Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu chay thập cẩm:Củ: củ cải trắng, củ cải đỏ, khoai tây, cải thảo.Nấm: Nấm đông cô, nấm kim chi.Dừa xiêm: 1 trái.Gia vị chay: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương, bột năng.Đậu hũ chiên, đậu hũ non.Thực hiện cách nấu lẩu chay thập cẩm:Cho một lít nước trắng cùng với nước dừa xiêm đun sôi. Nêm gia vị cho vừa miệng. Nấm rửa sạch, cắt đôi. Đậu hũ cắt hình quân cờ.Khi nước sôi, thì lần lượt cho các loại củ, nấm, đậu vào ăn. Nước lẩu có thể ăn cùng mì tôm, mì trứng hoặc bún.

12. CÁCH NẤU LẨU RIÊU CHAY ĐƠN GIẢN


Chuẩn bị nguyên liệu nấu món lẩu riêu chay:Thanh cua chay: 200g.Đậu phụ non, đậu phụ.Củ, quả: Lê, táo, cà chua, củ cải.Rau kinh giới, tía tô, giá đổ, xà lách, tỏi tây, rau mùi.Gia vị: Dấm bỗng hoặc me chua, bột mì, hành tỏi, mắm, muối, đường.Bún trắng.Thực hiện nấu món lẩu riêu chay:Táo,lê, củ cải rửa sạch gọt vỏ bỏ hạt cắt miếng vừa ăn.Cho tất cả vào nồi nấu lấy nước dùng. Đậu phụ đem rán chín 1 bìa, còn lại đem rửa sạch để cho ráo nước rồi cho vào bát với đậu phụ non. Dùng tay bóp nhuyễn đậu phụ và đậu phụ non. Thêm nước tương, chút muối, đường vào trộn đều, dùng thìa tán nhuyễn.Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ. Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay nhuyễn, đánh tơi. Nấm ngâm nước muối, rửa sạch, thái đôi. Các loại rau rửa sạch, để ráo.Cho đậu tán nhuyễn vào xào cùng thanh cua, nêm muối, mắm cho vừa miệng. Đậu hơi chín thì cho bột mì lên trên đậu phụ và thanh cua chay, thêm chút muối và nước để bột mì dính thanh cua và đậu lại thành riêu.Sau khi rau củ quả ở nồi nước hầm đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc nước trong trong, sau đó cho cà chua, nấm, đậu phụ rán đã xào vào nấu cùng, nấu khoảng 15 phút.Thêm giấm bỗng hay me chua vào nước dùng. Dùng thìa lớn múc hỗn hợp đậu phụ riêu chay cho vào nồi nước dùng, nấu lửa nhỏ. Khi riêu cua chín sẽ nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó ăn cùng với giá đỗ, bún, các loại rau. Có thể rắc thêm một chút rau thơm.

Trên đây là cách nấu các món lẩu chay, ngon, tiện dụng, lạ miệng. Với các nguyên liệu dễ tìm kiếm, dễ chế biến hy vọng các bạn có những bữa ăn ngon tại nhà vào những dịp cuối tuần.


Danh mục Ẩm thực Chay,Cách Làm Món Chay Thẻ cách làm lẩu chay,LẨU CHÁO CHAY,LẨU CHAY HẢI SẢN,lẩu chay hoa quả,LẨU CHAY KHOAI MÔN,LẨU CHAY THẬP CẨM,LẨU KHỔ QUA CHAY,LẨU KIM CHI CHAY,LẨU MẮM CHAY,LẨU NẤM,LẨU NẤM THIÊN NHIÊN CHUA CAY,LẨU NUI CHAY,LẨU RIÊU CHAY,LẨU THÁI chay Điều hướng bài viết

Viết một bình luận Hủy

Bình luận

TênThư điện tửTrang web

Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.


Trang website chuyên về kiến thức ẩm thực chay, tâm linh, phong thủy và các địa điểm về nhà hàng chay toàn quốc. Ngoài ra còn chia sẻ những công thức món ăn chay ngon và món mặn đơn giản , ngon nhất.