Với món nạp năng lượng này, mình sẽ không còn viết ra mắt nhiều năm đâu, bởi vì chỉ cần nghĩ về tới nó thôi đang thấy thèm chảy nước miếng rồi. Thế mà còn bắt buộc ngồi tả lại nồi nước lẩu ngon ra làm sao thì… tèo mất. Miền Bắc sẽ trải qua đợt giá nhất từ đầu mùa đông tới giờ. Nhưng lại đúng vào đợt nghỉ lễ cho nên vì vậy thổi nấu nướng, giao hội ẩm thực tuồng như lại thích hơn Cuối năm, SD team cũng sẵn sàng một nồi lẩu để liên hoan tiệc tùng. Và trong những vô vàn món lẩu ngon ko kể cơ, lẩu riêu cua thịt bò ở bắp hình như vẫn chiếm được cảm tình của đa số member hơn hết. Cách chế biến cụ thể nhỏng sau nhé:

*

CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN

Ngulặng liệu:

700 gram cua đồng xay700 gram sườn sụn700 gram thịt bò bắp 500 gram đậu phụ400 gram cà chua 500 gram bún rối50 gram mẻ 50 gram dnóng bỗng30 gram mắm tôm50 gram hành khô5 gram muối10 gram gia vị

Rau nhúng lẩu:

400 gram rau củ muống300 gram rau xanh cải xoong300 hoa chuối bào sợi 100 gram xà lách xoăn30 gram hương thơm tàu50 gram tía tô50 gram kinh giới50 gram rau xanh mùi50 gram bạc hà50 gram hành lá50 gram giá đỗ

Gia vị chấm:


50 gram gia vị/ bột nêm 10 gram hạt tiêu1 quả chanh8 gram hành khô

* Ở quốc tế khó cài được mẻ cùng dnóng hốt nhiên, những chúng ta có thể cần sử dụng me chua núm đến mẻ, với dấm rượu nho đỏ (wine vinegar) nhé. Dnóng vang đỏ tất cả vị hết sức như thể cùng với dnóng bỗng.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu riêu cua đồng

Cách làm:

1. Chuẩn bị nước ninch sườn:

– Sườn sụn xắt miếng vừa nạp năng lượng.

– Đun sôi nước rồi cho sườn vào chần với cùng một thìa cà phê muối bột, ta đang thấy những bọt bong bóng bẩn nổi lên. Đổ vứt nước, cọ lại sườn thật sạch. Ướp sườn với 1 chút ít hành thô băm bé dại, 1 thìa coffe hương liệu gia vị, nhằm 15’ đến ngnóng.


*

– Xào sơ sườn với một chút dầu ăn vào nồi, sau đó trộn nước vào ninc sườn cho tới khi mềm, khoảng 30-45’

*

2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại:

Thịt bò rửa sạch, thnóng khô, bỏ thịt theo lớp vào ngăn uống đá đến khi hơi cứng lại, thái mỏngRau muống, cải xoong nhặt cho chỗ cuống, rửa sạch mát, vẩy khôRửa không bẩn những nhiều loại rau xanh sống, ngâm vào trong nước muối bột loãng 5’, vẩy thô nước.Hành khô tách bóc vỏ, thái mỏng mảnh. Cà chua té múi cau. Mẻ thanh lọc kỹ qua rây

3. Đậu phụ rửa không bẩn, thnóng khô nước, bổ thành miếng vuông cỡ 1,5cm. Rán ngập dầu mang lại đậu quà giòn các phương diện.

*


4. Lọc cua thật kỹ qua rây, nêm vào trong nồi cua 1 thìa coffe muối hạt. 

* Xem phương pháp thanh lọc cua ở bài viết phương pháp làm bún riêu ốc này.

Xem thêm: Cách Nấu Thịt Bò Dưa Chua - Cách Nấu Canh Dưa Chua Nấu Thịt Bò

*

5. Bắc nồi cua lên phòng bếp đun nghỉ ngơi chính sách lửa vừa, sử dụng đũa khuấy dịu phần lớn tay cho tới khi nước sôi dịu và gạch cua nổi lên thì hạ lửa nhỏ dại tốt nhất. Dừng khuấy, đợi gạch/ giết thịt cua nổi hết lên xung quanh thì tắt phòng bếp, vớt gạch men cua ra để riêng ra. Cho một thìa mắm tôm vào nồi (không yêu cầu cơ mà có thì thơm hơn rất nhiều).

*

6. Đun nóng 1 chút dầu ăn uống trong chảo, cho hành thô cắt lát vào phi cho tương đối khô cứng đá quý, cho gạch/ trứng quặt vào đảo cho chín, tiếp đến mang lại cà chua bửa múi cau vào xào sơ, tắt nhà bếp.

* Lưu ý: sinh hoạt toàn nước, mọi bạn nhiều khi sử dụng trường đoản cú “gạch ốp cua” nhằm chỉ phần cua nổi lên khi đun nước và phần trứng cua màu sắc rubi. Nhưng đáng ra thì phần nổi lên từ nước thanh lọc là giết thịt cua (bước 5). Còn phần trứng color rubi là phần xào với hành sống bước (6) này.

*

7. Bắc nồi lẩu lên bếp, múc nước dùng cua đầy ½ nồi, tiếp nối chan nước ninc sườn thuộc sườn sụn vào cho ngay sát đầy nồi. Nêm vào nồi lẩu mẻ sẽ thanh lọc, dấm bỗng nhiên cùng chút các gia vị sao cho vừa hương vị.

*

Rưới gạch ốp cua và cà chua xào sống bước 6 lên phía trên. Thả vào nồi đậu prúc rán giòn và hành lá xanh mang đến ưa nhìn. Đun sôi nồi lẩu và nhúng thôi! 

* Quý khách hàng có thể dùng với cùng với nước chấm là phần xáo trộn tất cả nguyên vật liệu trong mục “các gia vị chấm” nhé.