Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc giúp món hầm lên màu đỏ đẹp, lại có hương vị vô cùng phong phú, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, đây là một sự kết hợp công thức bò hầm sốt vang gấc vô cùng tuyệt vời. Thịt bò béo ngậy và độ bùi, ngọt của gấc đảm bảo sẽ cho bạn một món ăn mới lạ, đặc biệt, ăn là nghiện. Để tìm hiểu nhiều cách làm món bò sốt vang với gấc đơn giản này, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, chúng ta cùng bắt đầu nha!


1. Hướng dẫn cách làm món thịt bò sốt vang với gấc1.2. Cách làm thịt bò sốt vang nấu với gấc lên màu đỏ đẹp2. Cách nấu thịt bò sốt vang tiêu đen với gấc vị quế2.2. Cách làm món thịt bò hầm sốt vang tiêu đen nấu với gấc vị quế

1. Hướng dẫn cách làm món thịt bò sốt vang với gấc

Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc để lên màu đỏ đẹp – bạn đã bao giờ được thử chưa? Có lẽ món ăn này còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, bạn có thể tự tay làm và ăn thử ngay hôm nay với công thức thịt bò hầm sốt vang mà chrissiemanby.com sẽ chia sẻ dưới dây.

Bạn đang xem: Cách nấu nạm bò với gấc ngon, Đậm Đà cho ngày Đông, hướng dẫn cách làm bò hầm gấc thơm ngon bổ dưỡng

*
Hưỡng dẫn cách làm thịt bò sốt vang với gấc. Ảnh: Internet

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gram thịt bắp bò (chọn miếng có gân)1 quả gấc chín (có thể thay thế bằng dầu gấc)4 củ khoai tây1 củ cà rốt1 củ hành tây2 – 3 lá nguyệt quếGừng, ớt, tỏiBột rongRau mùiBột nêm, tiêu, nước mắm, ngũ vị hương

1.2. Cách làm thịt bò sốt vang nấu với gấc lên màu đỏ đẹp

1.2.1. Sơ chế thịt bò và quả gấc, cùng các nguyên liệuThịt bò mua về đem xát với muối rồi rửa sạch với nước. Sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Bạn đừng thái thịt bò quá mỏng bởi như vậy khi nấu thịt dễ bị nát và không còn giữ được độ ngọt của thịt.
*
Thị bò thái miếng vuông vừa ăn. Ảnh: InternetKhoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vuông.
*
Khoai tây, cà rốt rửa sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn. Ảnh: InternetGừng cạo vỏ, đập dập và băm nhỏ.Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu hoặc thái thành từng lát.
*
Hành tây rửa sạch, thái nhỏ. Ảnh: InternetNếu dùng gấc chín, bạn hãy bổ quả gấc ra làm đôi và lấy phần ruột, phần hạt gấc thì bỏ đi.
*
Gấc bổ đôi chỉ lấy ruột, bỏ phần hạt đi. Ảnh: InternetTỏi, ớt rửa sạch và băm nhỏ.Lá nguyệt quế rửa sạch.Rau mùi nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
*
Rau mùi nhặt sạch, băm nhỏ. Ảnh: Internet


1.2.2. Cách ướp thịt bò với rượu vang, gấc để tạo màuĐựng thịt bò trong chiếc bát to và ướp với 1 thìa nước mắm + ngũ vị hương + 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cà phê tiêu + 3 thìa cà phê rượu + phần ruột gấc + gừng + tỏi + ớt băm + lá nguyệt quế.Sau đó, trộn thật đều để thịt bò ngấm đủ gia vị.Bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt bò và ướp ít nhất 1 giờ đồng hồ nhé.
*
Thịt bò ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Ảnh: Internet1.2.3. Cách nấu món thịt bò hầm sốt vang với gấcBắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và vặn lửa to. Khi dầu sôi, phi tỏi thật thơm. Cho phần thịt bò đã ướp vào chảo rồi nhanh tay đảo đều. Lúc này, điều chỉnh lửa vừa và đảo thịt bò thêm khoảng 5 phút. Bạn hãy cho thêm 1 bát nước và tiếp tục đun ở lửa nhỏ. Khi thấy nước sôi và thịt bò đã chín, cho khoai tây + cà rốt + hành tây vào chảo và đảo đều. Bạn để rau củ hầm với thịt bò như vậy khoảng 10 phút. Trong quá trình đó, nhớ thi thoảng đảo qua để đảm bảo các nguyên liệu có thế chín đều và thêm nước ngay khi thấy chảo cạn.Khi thấy thịt bò đủ mềm, nước trở nên sệt, bạn hãy nêm nếm và điều chỉnh gia vị tùy theo ý thích. Lúc này, cho bát bột rong đã pha với nước vào chảo, đảo đều thêm lần nữa rồi tắt bếp. Múc thịt ra bát và rắc rau mùi lên phía trên rồi thưởng thức thôi nào.Món thịt bò sốt vang với gấc hoàn chỉnh sẽ có mùi thơm đặc trưng, nước sốt màu đỏ sánh, dẻo, thị bò mềm và không bị dai, khoai tây + cà rốt mềm, ngậy.
*
Hầm bò với sốt vang gấc cho đến khi nước sốt sệt lại và thịt mềm. Ảnh: Internet

2. Cách nấu thịt bò sốt vang tiêu đen với gấc vị quế

2.1. Nguyên liệu

Trong công thức này, cách nấu sốt vang được kết hợp với tiêu đen cùng các loại thảo mộc tạo mùi thơm nên có hương vị phong phú và rất ngon. Tỷ lệ các nguyên liệu bạn cần gồm có:

1 quả gấc chín bổ đôi, nạo lấy thịt, bỏ hạtNửa kí thịt bò dẻ sườn không xương1 muỗng canh rượu gạo2 cái thảo quả4 lá nguyệt quế3 nhánh hoa hồi2 miếng quế1 thìa cà phê tiêu đen nguyên hạt1 thìa cà phê đường trắng1 thìa cà phê bột ngũ vị hương1 thìa cà phê muối ăn1 thìa cà phê tiêu xay1 muỗng canh bột cà ri vàng2 muỗng canh tỏi băm nhỏ1 thìa cà phê bột húng lìuNửa lít nước lọcNửa chén rượu vang đỏ1 củ cà rốt lớn gọt vỏ, thái khoanh nhỏ hoặc tỉa hoa3 củ khoai tây lớn sơ chế như cà rốt

2.2. Cách làm món thịt bò hầm sốt vang tiêu đen nấu với gấc vị quế

2.2.1. Bước sơ chế các nguyên liệu nấu bò hầm sốt vang với gấcĐánh tan thịt gấc chín với rượu trắng trong một cái tô vừa. Để tô gấc qua một bên để ướp.

Xem thêm: Cách Nấu Xôi Lạc Bằng Nồi Cơm Điện Không Bị Nhão, Cách Nấu Xôi Lạc Bằng Nồi Cơm Điện

*
Bước dằm thịt gấc đã bỏ hột với rượu trắng. Ảnh: Esheep KitchenTrong lúc đó, bắc một chảo chống dính lên bếp. Đun nóng mặt chảo, rồi cho lá nguyệt quế, thảo quả, hoa hồi, thanh quế và tiêu hạt vào rang cho đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.Đổ hỗn hợp trên qua cối, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, đổ hết phần gia vị này vào túi lọc.
*
Bước rang thơm lá nguyệt quế, thảo quả, tiêu hạt, thanh quế rồi giã nhuyễn, cho vào túi lọc. Ảnh: Esheep Kitchen
*
Chần thịt bò với nước sôi rồi vớt ra ngoài. Ảnh: Esheep Kitchen


2.2.2. Cách ướp thịt bò với gấc nấu món hầm với sốt vangCho thịt bò vào tô sạch, đổ phần gấc ngào rượu và đường trắng, bột húng lìu vào, trộn đều lên. Kế đến, trộn thịt bò với bột cà ri vàng, muối, tiêu xay, ướp nửa tiếng cho ngấm vị.
*
Bước ướp thịt bò với gấc và gia vị. Ảnh: Esheep KitchenĐun nóng chảo chống dính với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm vào chảo dầu, phi thơm. Tỏi dậy mùi thơm nồng (không để vàng), bạn cho thịt bò ướp màu đỏ gấc vào chảo, xào sơ cho săn thịt lại.
*
Bước xào săn thịt bò đã ướp màu gấc. Ảnh: Esheep Kitchen2.2.3. Cách nấu thịt dẻ sườn bò sốt vang màu đỏ gấc mềm ngonChuyển toàn bộ hỗn hợp thịt bò xào qua một nồi vừa, bắc lên bếp đun lửa vừa.Chế nước lọc và rượu vang đỏ vào nồi, nhấn thịt cho ngập nước.Thả gói gia vị làm từ thảo quả vào nồi, đậy nắp, hầm lửa nhỏ trong 20 phút.
*
Các bước hầm thịt bò với thảo quả, quế nấu với gấc và sốt vang. Ảnh: Esheep KitchenSau đó, cho cà rốt và khoai tây vào nấu chung với nồi thịt bò.Nêm nếm và điều chỉnh gia vị lại lần nữa cho vừa miệng.Nấu cho rau củ chín mềm đều thì tắt bếp, múc ra tô lớn và thưởng thức. Để món ăn ngon miệng hơn, bạn có thể rắc thêm ít hành, ngò,…cắt nhỏ.
*
Tô thịt bò hầm gia vị quế, thảo quả sốt vang nấu với gấc có màu đỏ tuyệt đẹp, hương vị bổ dưỡng. Ảnh: Esheep Kitchen

3. Một số lưu ý khi làm thịt bò nấu với sốt vang gấc thơm ngon tại nhà

Khi chọn nguyên liệu thịt bò, bạn hãy cố gắng chọn những miếng bắp bò có lẫn chút gân. Điều này giúp khi nấu, thịt bò được mềm và khi ăn có độ béo ngậy vừa phải.Bạn có thể xào qua khoai tây + cà rốt + hành tây với gia vị trước khi cho vào hầm cùng thịt bò để món ăn được đậm đà hơn.

4. Ăn món thịt bò sốt vang nấu với gấc có tốt không?

Như chúng ta đã biết, thịt bò là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin B6, Vitamin B12, kẽm, sắt,…và hàm lượng đạm cao. Còn gấc thì có công dụng ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa, làm đẹp da. Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể con người cũng như phòng chống bệnh tật.

*
Bò sốt vang với gấc có giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh: Internet

Tuy bò sốt vang có nguồn gốc từ phương Tây nhưng ở Việt Nam hay Châu Á nói chung lại rất ưa chuộng món ăn ngon hàng ngày này. Khi bò sốt vang du nhập vào Việt Nam, dân ta đã biến tấu món ăn này theo nhiều công thức khác nhau tùy vùng miền, sở thích, khẩu vị với nguyên liệu sẵn có tại địa phương hay vị giác khác nhau. Với mỗi cách nấu, tuy có khác biệt nhưng nhìn chung vẫn giữ nguyên được hương vị cốt lõi của món bò sốt vang nguyên bản.

Nếu thích ăn bò sốt vang, hãy thử bắt tay “mày mò” các kiểu nấu khác nhau của món hầm này, đặc biệt là cách nấu thịt bò sốt vang với gấc vô cùng đơn giản mà chrissiemanby.com chia sẻ trên đây. Đảm bảo đây sẽ là món ăn đem lại nhiều bất ngờ cho gia đình, người thân và bạn vè của bạn đấy!

Hatha tổng hợp


*

Cách làm bò sốt vang không cần rượu là kiểu bò hầm xốt vang khá phổ biến ở Việt Nam. Thay vì nấu theo công thức phương Tây, thì người Việt mình đã biến tấu món ăn này với các nguyên liệu, gia vị sẵn có tại địa phương để thay thế vị rượu vang cay nồng để giữ đúng theo đúng khẩu vị của người Việt, nhất là với trẻ em. Để tìm hiểu xem các loại nguyên liệu có thể thay thế rượu vang trong nấu ăn là gì, mời bạn đến với bài viết sau nhé.