Nui xào trứng là một món ăn dễ ăn, dễ nấu lại đầy đủ chất dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon. Các bạn cùng vào bếp với Điện máy XANH để học cách làm món xào này nhé!
Nui xào trứng cút sốt cay

Nguyên liệu làm Nui xào trứng cút sốt cay Cho 3 người

Nui 200 gr Trứng cút 20 quả Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng canh (hoặc ớt bột thường) Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh Rong biển 1 lá Cá cơm khô 30 gr Tôm khô 100 gr Lá hẹ 1 ít Siro bắp 1/2 muỗng canh Đường 1/2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng cút ngonĐối với trứng cút tươi bạn nên chọn những quả trứng có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng.Không nên chọn trứng trơn láng, có những chấm đen, mốc do bị ẩm.Bạn có thể cầm 2 đầu quả trứng và lắc nhẹ gần tai, nếu là trứng cút tươi sẽ rất đặc và khi lắc sẽ không nghe tiếng động. Nếu là trứng cũ thì khi lắc sẽ nghe tiếng động do có khoảng trống phía trong và trứng bị lỏng.

Bạn đang xem: Cách nấu nui xào trứng

Tương ớt Hàn Quốc là gì?Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) là loại gia vị phổ biến mang đậm nét đặc trưng văn hóa của người Hàn Quốc.Thành phần chính của tương ớt Gochujang thương là ớt tươi và đậu lên men.Tương ớt này có dạng sánh mịn, vị cay vừa phải, thơm đặc trưng mùi ớt phù hợp cho các món canh, lẩu, nướng, xào,...Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu Hàn QuốcBạn có thể tìm mua ớt bột Hàn Quốc và tương ớt Hàn Quốc tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa bán sản phẩm nhập khẩu hay chuyên bán sản phẩm Hàn Quốc uy tín.Đối với các sản phẩm đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường.Nguyên liệu món ăn nui xào trứng

Luộc nui

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho nui vào luộc tầm 10 - 12 phút.Sau đó vớt nui ra xả nhanh với nước lạnh, để ráo bớt nước rồi trộn đều 1 muỗng canh dầu ăn để không bị dính nhau.
Bước 1 Luộc nui Nui xào trứng cút sốt cay
Bước 1 Luộc nui Nui xào trứng cút sốt cay

Luộc trứng cút

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho trứng cút vào luộc tầm 4 - 5 phút.Sau đó vớt trứng cút ra ngâm nước lạnh thêm 5 phút rồi bóc vỏ.
Bước 2 Luộc trứng cút Nui xào trứng cút sốt cay
Bước 2 Luộc trứng cút Nui xào trứng cút sốt cay

Làm sốt xào

Bạn cho vào tô 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc.Sau đó bạn dùng muỗng đảo đều hỗn hợp.

Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho 1 lá rong biển cắt nhỏ, 30gr cá cơm khô, 100gr tôm khô vào hầm khoảng 30 phút cho ra chất ngọt.Sau đó bạn rây lấy nước dùng.

Xào nui

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho phần nước dùng vào chảo, thêm nước sốt đảo đều, rồi cho nui, trứng cút vào chảo.Bạn đun khoảng 10 phút cho tới khi cạn nước thì thêm hẹ cắt khúc vào, đảo đều và nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình, tắt bếp.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Củ Hủ Dừa Không Bị Đen, Cách Bảo Quản Củ Hủ Dừa Được Lâu, Không Bị Đen


Thành phẩm

Nui xào trứng cút sốt cay rất bắt mắt và hấp dẫn, thơm ngon với nui dai mềm, không bị nhão, thấm sốt gia vị cay cay, cộng thêm vị bùi béo của trứng cút rất ngon miệng.

Nguyên liệu làm Nui xào trứng thịt nguội Cho 2 người

Nui 200 gr Trứng gà 2 quả Thịt nguội 100 gr Bơ lạt 1 muỗng cà phê Hành tây 1/2 củ Tỏi 3 tép Bột phô mai parmesan 4 muỗng canh Muối 1/2 muỗng cà phê Đường 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Tiêu 1 ít

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Màu sắc trứng: Trứng gà công nghiệp có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không có vết nứt và đốm đen. Với trứng gà ta, bạn không dựa vào màu sắc để chọn mua vì tùy loại trứng mà vỏ có màu khác nhau.Cảm nhận bằng tay: Trứng tươi là khi cầm quả trứng lên, thấy vỏ sần sùi hơi nhám. Trứng cũ sẽ trơn, láng bóng hơn.Lắc trứng: Đưa trứng vào sát tai lắc nhẹ, trứng càng để lâu thì chuyển động càng nhiều.Soi trứng dưới ánh sáng: Khi soi dưới bóng đèn, hoặc dưới ánh mặt trời thấy buồng khí của trứng nhỏ, lòng đỏ nằm giữa có màu hồng hoặc cam, lòng trắng trong suốt là trứng mới. Ngược lại buồng khí lớn, lòng đỏ màu đỏ đậm, nổi vân là trứng cũ.

Luộc nui

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho nui vào luộc tầm 10 - 12 phút.Sau đó vớt nui ra xả nhanh với nước lạnh, để ráo bớt nước rồi trộn đều 1 muỗng canh dầu ăn để không bị dính nhau.

Xào thịt nguội

Thịt nguội bạn cắt miếng vuông nhỏ khoảng 1/2 lóng tay, hành tây cắt hạt lựu, tỏi băm nhỏ.Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bơ lạt vào chảo, đun chảy bơ.Khi bơ đã chảy thì bạn cho tỏi băm, hành tây vào xào khoảng 1 phút cho thơm, rồi cho thịt nguội vào đảo đều.

Xào nui

Tiếp đó bạn cho nui vào chảo, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.Bạn đập bỏ vỏ 2 quả trứng vào chén, đánh tan lòng đỏ rồi cho vào chảo nui, thêm 2 muỗng canh bột phô mai parmesan, đảo đều nhẹ nhàng thêm 1 - 2 phút thì tắt bếp.Rắc đều 2 muỗng canh bột phô mai parmesan trên mặt là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Nui xào trứng thịt nguội với nui mềm thơm, thêm vị béo của trứng, phô mai kết hợp với mùi vị đặc trưng của thịt nguội, rất đáng để bạn thực hiện và thưởng thức.
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm nui xào trứng ngon ngọt, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc các bạn thành công nha.*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Feedy Món Ăn Ngon và totikky tikky.