Với những món ăn như bún phở, bánh canh… thì nước lèo là yếu tố làm nên hương vị và thương hiệu của món ăn.Để nấu được một nồi nước lèo ngọt thanh cùng cần nhiều yếu tố khác nhau như: nguyên liệu lượng nước, lượng gia vị và công thức nấu. Huyền sẽ chia sẽ cho các bí quyết cách nấu nước lèo ngọt thanh dùng được cho tất cả các loại sợi.

Bạn đang xem: Nấu nước lèo: cách nấu nước lèo bánh canh, cách nấu nước lèo bánh canh chuẩn vị trảng bàng

Liên quan: http://chrissiemanby.com/bi-quyet-luoc-thit-chan-gio-thom-ngon-dung-dieu/

*
Màu sắc tuyệt đẹp của tô bánh canh

Những nguyên liệu tạo nên nồi nước lèo ngon.

Xương heo (có thể dùng thịt heo hoặc chân giòheo dành cho những ai thích ăn thịt mềm)Củ cải trắngMột số loại nấm( có thể có dùng những loại nấmthông thường như: nấm đùi gà, nấm rơm, nấm kim châm, nấm bào ngư…)Gia vị: như muối, tiêu, bột ngọt,đường.Đường phènNgoài ra bạn có thể tạo độ ngọt tự nhiên cho nồinước lèo bằng cây mía. Hoặc râu bắp hoặc trái bắp.

Thực hiện

Chuẩn bị một nồi lớn để chứa nước nấu lèo(tùy vào số lượngphần ăn bạn muốn nấu).

Xương heo trước khi nấu nước lèo ta nên trụng qua bằng nướcnóng nhằm giúp loại bớt một số bụi bẩn hay vi khẩu bám lại khi nó trưng bàyngày quầy.

Cho xương vào nồi hầm kĩ, hầm càng lâu thì nước càng ngọt,do các dưỡng chất thừ bên trong xương tạo ra. Thời gian hầm tương đối lâu , nếuđúng tiêu chuẩn để lấy hết thành phần dưỡng chất trong xương thì cần khoảng tầm9-12 tiếng. Nhưng bạn có thể hầm trong khoảng thời gian ngắn hơn khoảng 2-3 tiếnglà được. Đối với thịt heo hay chân giò thì bạn nên hầm khi thịt hoặc chân giò mềm vừa ăn thì chúngta nên ngừng hầm.

Xem thêm: Ca Sĩ Gil Lê Sinh Năm Bao Nhiêu, Ca Sĩ Gil Lê, Chipu Sinh Năm Bao Nhiêu

Khi xương được hầmhơn một nữa thời gian thì bạn hãy cho củ cải, các loại nấm và đường phèn vào làđược. Vì nếu bạn hầm chung với xương thì khiến cho những nguyên liệu này nó bịnát, không tạo được độ trong nồi nước.

Nước để nấu phải ngập hết tất cả các nguyên liệu, tránh trườnghợp hầm lâu quá sẽ bị cạn hết nước.

Sau khi nước hầm đã đủ tiêu chuẩn, chúng ta vớt hết nhữngnguyên liệu đã bỏ vào trồi nước , nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Bạn có thể khôngcho thêm gia vị cũng được, vì mình biết chắc chắn nồi nước của bạn cũng đã ngọtthanh thơm ngon mùi vị tự nhiên.

Bạn có thể dùng nồi nước lèo vừa mới nấu được cho bất cứ những món sợi nào như: phở, bún, miếng, bánh canh…

Để thêm phần màu sắc cho nồi nước lèo khi chan vào tô chúngta tạo màu bằng dầu điều, hoặc những tô điểm thêm bằng những cây hành ngò đẹp mắt.

Một số lưu ý khi nấu nước lèo:

Chúng ta khi hầm nên để lửa nhỏ vừa phảiKhông nên lạm dụng quá nhiều nguyên liệu trong nồi.Có thể thêm vào một số nguyên liệu đặc trưng chocác món khác nhau.Thường xuyên để ý nồi nước tránh trường hợp nồi cạndần quá nhiều nước.

Chỉ cần một số một số nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm bạn đãcó ngay một nồi nước lèo đậm vị thiên nhiên. Tạo nên những món ăn tuyệt vời màkhông sử dụng bất cứ một loại hóa chất độc hại nào. Ngoài ra còn hạn chế được mộtphần gia vị công nghiệp.

Ngoài ra nếu bạn không có đủ thời gian để thực hiện cách nấu nước lèo ngọt thanh chất lượng như trên thì bạn có thể đến với Hai Nhiên. Nơi đảm bảo cung cấp cho bạn những bữa ăn chất lượng lại còn tốt cho sức khỏe.

Bởi Hai Nhiên luôn cam kết không sự dụng những hóa chất tạo sự ngọt thanh cho thức ăn. Những nguyên liệu tạo nên sản phẩm của Hai Nhiên đều bắt ngồn từ “tự nhiên” và “thiên nhiên”. Hãy đến với Bánh canh bột gạo Hai Nhiên nhé!

*
Bánh canh nấm Hai Nhiên

Thông tin về Hai Nhiên: Fanpage Hai Nhiên: https://www.facebook.com/banhcanhhainhien/