Hạt kê là một loại ngũ cốc dinh dưỡng cực kì tốt cho sức khỏe. Nếu bạn chưa thưởng thức đến các món ăn từ hạt kê thì rất là đáng tiếc đó ạ. Bởi vì sao dinh dưỡng của hạt kê hơn rất nhiều lần so với các loại ngũ cốc khác và nó chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Chúng ta hãy cùng vào bếp và chế biến 4 món ngon làm từ hạt kê dưới đây cho cả gia đình.

Bạn đang xem: Cách nấu xôi kê ngon

*

Chè kê, bánh đa kê là đặc sản của nhiều địa phương. Kê có tác dụng lợi tiểu, ngừa sỏi thận, đái tháo đường và tiêu chảy, là một loại lương thực tốt cho người đau dạ dày và mắc chứng khó tiêu, miệng hôi, tỳ vị hư nhược. Ngoài ra, kê còn là món ăn tốt cho người bị thấp khớp, làm dịu cơn đau do sinh đẻ.

Kê giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa. Hạt kê nguyên chấtchứa hydrat cacbon, protein, lipid, canxi, photpho, các loại đường, sinh tố nhóm B. Vị ngọt, tính mát, kiện tỳ hòa vị, bổ thận thanh nhiệt.

*

Dưới đây là cách nấu 4 món ngon làm từ hạt kê chúng ta có thể tham khảo để chế biến cho cả gia đình:

Cháo kê:

Nguyên liệu:

100g gạo

50g hạt kê

1,2 lít nước

Muối và tiêu để nêm

Dầu mè tùy thích

Rau mùi

Cách làm:

Gạo và hạt kê đem rửa sạch, để ráo. Sau đó cho gạo, hạt kê và nước vào trong nồi, để ngâm khoảng 1 tiếng hoặc có thể lâu hơn.

Nấu cháo sôi lên 15 phút, vặn tắt lửa, đậy nắp và để yên khoảng 30 phút hoặc lâu hơn.

Nấu sôi cháo trở lại khoảng 10 phút trước khi dùng. Nêm với muối, tiêu và dầu mè.

Múc cháo vào từng tô, thêm rau mùi và dùng nóng.

Cháo kê đậu đỏ

Nguyên liệu:

1 bát hạt kê

1/3 bát đậu đỏ,

7 bát nước lọc

1/2 muỗng cà phê muối hầm

Tương miso, nước tương thực dưỡng tamari, tương hạt lỏng.

Cách làm:

Đãi kê và đậu vớt ra để riêng cho ráo. Đun sôi 1 chén nước, bỏ đậu vào nấu 20 phút. Đổ kê và 6 chén nước vào, nêm muối, trộn đều, đun lửa cho nhanh sôi. Sau đó để lửa nhỏ, nấu thêm 1 giờ cho nguyên liệu nhừ. Dùng đũa khuấy nhừ, đậy vung để vài phút rồi nhắc xuống.

Ăn với muối mè hoặc miso, tương tamari.

Bánh đa kê

Nguyên liệu:

1/2 bát hạt kê

1 bát nước lọc

1/4 muỗng cà phê muối hầm

1 bánh tráng lứt

2 muỗng canh bơ mè.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Giả Cầy Từ Thịt Ba Chỉ Nấu Giả Cầy Thơm Ngon Lạ Miệng

Cách làm:

+ Đãi và ngâm kê, rồi nấu chín, đổ cơm kê ra rá hoặc mẹt, để nguội. Bánh đa đem nướng giòn.

+ Dùng muỗng (hoặc miếng quết kê làm bằng mo cau hình chữ nhật cạnh 4 x 6 cm) xúc kê phết vào một mặt bánh tráng. Trải bơ mè trên lớp kê. Gập đôi cái bánh úp hai mặt kê vào nhau. Cắt hoặc bẻ bánh thành những miếng nhỏ.

Nên ăn ngay vì để lâu bánh tráng ỉu mềm, dai không ngon. Muốn ăn ngọt có thể thay bơ mè bằng xốt bí đỏ bơ mè hoặc bằng nửa chén đậu xanh nấu chín trộn chút đường thô (vàng, nâu, đen) và giã hoặc xay nhuyễn.

Chè kêhạt sen

Nguyên liệu:

100g kê nếp

50g hạt sen khô

100g đậu xanh không vỏ

1 muỗng canh bột sắn dây

Đường phèn

2 nhánh lá dứa.

Cách làm:

Kê, đậu xanh ngâm nở, để ráo.

Hạt sen khô cho thêm nước, đun sôi hạ lửa hầm chín mềm.

Nấu 300ml nước với đường phèn và lá dứa theo khẩu vị.

Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước, nấu chín cho thêm kê vào, khuấy đều tay khỏi cháy.

Bột sắn dây quấy nước lạnh cho tan. Thêm từ từ vào nồi chè, thêm nước đường và hạt sen vào đun sôi lại là được.

Múc ra chén, dùng chè khi còn ấm.

Món chè kê này rất phù hợp cho những người ốm mệt, bà bầu, cần bồi bổ cơ thể.

*

Với những cách chế biến những món ăn từ hạt kê trên đây chắc chắn là nghe đã thấy thèm rồi phải không cả nhà. Với sự hướng dẫn của Chợ Quê trên đây về những cách làm từ hạt kê thì hi vọng rằng các bạn sẽ có những món ngon cho cả gia đình.